Justuksen rippijuhlat 7.6.

Sain kunnian tehdä ystävieni ja kollegoideni esikoisen rippijuhliin tarjoiluja. Juhlissa tarjottiin ruokaa noutopöydästä ja kahvi, sekä vielä toisessa kattauksessa voileipäkakkua ja makeita herkkuja.

Ruokapöytään valmistin Cannelonivuokaa (jauhelija, fetajuusto), kasvispitoista cuscus- salaattia ja kanapastasalaattia. Ensimmäiseen kattaukseen (ruoka ja kahvi), osallistui noin 50 vierasta.

Kahvipöydän tarjoilut koostuivat isosta kakusta, joka oli päivänsankarin harrastuksen mukaisesti koripallohenkinen.

Lisäksi valmistin valikoiman erilaisia pikkuleivonnaisia: Macaronseja suklaatäytteella, Tuplapalloja, minisuklaamuffinseja kinuskitäytteellä sekä valkosuklaatuulihattuja:

Toisessa kahvikattauksessa tarjoiltiin niin ikään pieniä makeita herkkuja, sekä kinkkuvoileipäkakkua ja suklaajuustokakkua:

Sain ilon olla myös juhlissa mukana - keittiön puolella tarjoilemassa koko päivän :). Kiitos kun sain olla mukana ja Justukselle isot onnittelut!

Maidotonta ja gluteenitonta!

Tein synttäreille maidotonta ja gluteenitonta tarjoilua, suklaajuustokakkua ja voileipäkakkua. Nyt kun mietin, niin nämä ovat myös kanamunattomia helposti, kun keitetyt munat jättää pois voikkarista ja valitsee juustokakun keksipohjaan munattomia keksejä.

Voikkarissa on täytteenä kalkkunaleikettä, maustekurkkua, kananmunaa, majoneesia, paprikaa ja persiljaa. 

Onnea Viljamille 2v- päivänä :)

Otto pieni jääkarhu - ja pieni päivänsankari :)

Sain tehdä serkkuni pienen pojan ristiäisiin kakkuja. Ihanaa, kun täytekakulla oli oikein tarinakin! Otto- pojalle annettu nimi tulee isosisko-Emmin keksimänä, joka on siis lasten ohjelma, Otto pieni jääkarhu- mukaan annettu :).

Kakun täytteenä on kinuskikermaa ja vadelmia sekä suklaamoussea. Koristeet ovat sokerimassaa. Otto jääkarhu siinä huolehtii Otto- ihmisvauvasta :).

  
Sitten tein juhliin myös juustokakkuja: Toinen on Kinderkakku ja toinen sitruunainen, raikas.

Onnea koko perheelle pikku-ukkelista <3

Valkosuklaajuustokakku + koristeet

Tein Alinan synttärijuhliin juustokakun, ja mukaan laitoin koristeet. Tämä siksi, että kakku meni tarjolle vasta seuraavana päivänä.
Kakku on suklaa-valkosuklaakakku. Koristeet sokerimassaa - ruusuja testasin uudella tekniikalla. Toisesta tuli ihan siedettävän näköinen :D.

Onnea Alinalle :)

Suklaajuustokakkua

Anne pyysi tekemään töihin vietäväksi juustokakkua, koska hän on jäämässä äitiyslomalle. Töissä yllättäen suklaanystäviä, joten sillä linjalla mentiin. Kakku on laktoosin ja gluteeniton.

Kakku näyttää tässä vaalealta, mutta on tehty kuitenkin gluteenittomasta tummasta suklaasta (Brumberg). Lisäksi pohjassa olen käyttänyt gluteenittomia keksejä, kahta erilaista. En enää nykyään juurikaan käytä keksipohjissa rasvaa, vaan paloittelen keksit suoraan tarjottimelle ja teen kakun sitten siihen päälle. Syynä tähän on, että keksipohja kovettuu helposti tai toisaalta taas ei kovetu ollenkaan vaan murtuu, eikä se muutenkaan ole kakun paras osa. Lisäksi olen jo vuosia sitten luopunut leivinpaperien ja kelmujen käytöstä juustokakuissa, teen kakun aina suoraan sille tarjottimelle tai alustalle, josta se tarjoillaan.

Mukavaa äippälomaa Anne :)!
 

Valkosuklaajuustokakkua pikkuneidille

Tällaisen valkosuklaisen juustokakun tein erään pikkuneidin syntymäpäiville. Koristelua yritin saada vähän teemaan sopivaksi - tosin sokerimassan kanssa täytyy olla aika tarkkana, koska se sulaa helposti juustokakun päälle.Yksittäisten koristeiden alle kannattaa laittaa erillinen "alusta" sokerimassasta ja vielä sen alle lumisokeria tms, joka eristää sokerimassan varsinaisesta kakusta. Jos kakku menee suunnilleen heti tarjolle, ei ole niin tarkkaa :)

Onnea Alissa!

Pähkinäinen suklaajuustokakku

Tässä kakussa käytin kerman lisäksi kreikkalaista jogurttia, jolloin kerman määrän sai jättää puoleen. Pohjan olen tehnyt keittämällä omenanpaloja ja vadelmia hillokkeeksi, ja lisännyt seokseen liivatetta ja keksinmuruja. Kotona ei ollut nyt ihmeempiä koristeita, joten laitoin vain hopeisia suklaanappeja ja pähkinöitä. Työkavereille maistui kyllä :).

 

Syksyinen suklaajuustokakku

Vein töihin tällaista syksyistä juustokakkua, joka on gluteeniton ja laktoositon. Tässä kakussa on tietysti suklaata - sitä ne työporukat aina toivovat :).

Kakkuosassa maistuu tumma suklaa ja kahvi - tällä kertaa kerman määrä on puolitettu ja sen tilalla on maustamatonta jogurttia.

Kakussa on vähän erilainen pohja, kun töihin vien mieluusti aina gluteenitonta että kaikki voivat syödä. Olen pikkonut gluteenittomia täytekeksejä kakkuvuokaan. Sitten keitin vadelmista ja omenoista paksuhkoa hilloa, joihin lisäsin liivatetta ja kaadoin sitten seoksen täykeksien palojen päälle. Tällä tavalla ei tarvitse käyttää yhtään voita/margariinia pohjassa.

Koristelu on varsin yksinkertainen, reunaan painelin minttusuklaanappeja ja pinnalle tein lehtikuvien isojen pihlajanlehtien ja lumisokerin avulla. Tavallinen tomusokerikin käy, mutta sitten kakku täytyy tarjoilla heti, ennen kuin tomusokeri sulaa.

Lopuksi vain lehdet ja marjat päälle ja bon appetit :)!

Seeprakakku

Niin kutsutun seeprakakun ulkonäkö viehättää minua kovasti, ja siksi tein sellaista jo toisen kerran samana kesänä :). Tämä kakku on tehty äitini kynttiläkutsuille - makuna tällä kertaa appelsiini ja suklaa.

 

Juhannustarjottavaa :)

Kävimme juhannusaattona moikkaamassa Pyhäjärven rannalla mökkeileviä ystäviä, ja vein tuliaisiksi vähän kakkuja. Suunnittelin jo muutaman päivän ajan että jossain vaiheessa teen ns. seeprakakun, mutta koska ja mihin... Päädyin sitten tekemään punavalkoisen seepran, kesämakuina mansikka ja vanilja :)

Kakku on tavallaan juustokakku, jonka mehu/hillokiille on kakun sisällä eikä pinnalla.

Seeprakakku on hauskan raidallinen, ja raidat näkyvät vielä paremmin silloin, kun kakku leikataan. KERRANKIN pääsin ottamaan kuvaa myös leikatusta kakusta, yleensä siihen ei ole mahdollisuutta. 

Tein vielä mukaan tällaisen lohi-katkarapukakun (jotta pääsin itsekin nauttimaan, kun en ole niin tuosta makeasta kiinnostunut). Eli kyseessä suolainen juustokakku, jonka keksipohja korvataan esim. näkkileipärouheella.

Hyvää juhannusta kaikille!

Suklaajuustokakku mansikoilla

Tein työkavereille alkukesän illanistujaisiin salaatteja ja jälkkäriksi tällaista juustokakkua. Perusraaka-aineena on meillä töissä suosittu suklaa eli Fazerin sininen. Sitä on sulatettuna kakussa ja myös rouheena kakun pinnalla. Kesän ensimmäiset mansikat koristeena :)

 

Lakkiaiset 1: suolaista ja makeaa syötävää sekä tarjoilua

Koulujen päätöspäivänä olin myös töissä, jonne vein mukanani tarjoilut. Ideana oli tehdä pikkusuolaisia ja makeaa 30 hengelle. Päivä vierähti mukavasti, ja huomasin että paikanpäällä tarjoilujen kanssa puuhastelu on yhtä mukavaa kuin niiden tekeminen kotona :)

Tein juhliin kolmea makeaa ja neljää suolaista. Laitan tähän kaikista kuvia, alkaen makeista:

1. Suklaatäytekakku. Kakkupohjan takinassa on käytetty Fazerin sinistä, täytteenä suklaamoussea ja kaakaokermaa + suklaapaloja. Pinta on Satin Ice- kaulittavaa suklaakuorrutetta. Kakun reunassa kiertää sokerimassanauha, kukat ovat sokerimassaa.

 2. Juustokakku. Valkosuklaa- sitruunajuustokakku, jossa täytekakun tyyliin sopivat koristeet.

3. Pikkuleivät. Lajitelma kahdenlaisia pikkuleipiä: Suklaawhoopiet Philadelphia Marabou- taytteellä ja sitruunapikkuleivät lemon curd- täytteellä.

4. Savulohirullat. Fazerin rullarieskoihin käärittyä savulohi- tuorejuustotäytettä.

 

5. Broiler-paprika-fetapiiras.

 
6. Tomaatti-mozzarellaleivät. Osa leivistä Balsamico- siirapilla ja osa ilman. Näissä olen käyttänyt kirsikkatomaatteja.

7. Tuulihatut. Täytteenä Parmankinkkumoussea ja hunajamelonia.

Ihanat juhlat, ihana tunnelma!
Onnea vielä sinulle Ida-Emilia!



 

Kermakakuksi naamioitu juustokakku

 Tämä juustokakku on periaatteessa ihan samanlainen kuin Almalle tekemäni naisvoimistelijoiden kakku, eli sitruunanmakuinen tuorejuustoseos, jossa valkosuklaarouhetta sisällä. Ulkonäkö on vaan erilainen, halusin tähän "kermakakku- tunnelmaa" :) Tällä kakulla juhlistettiin syntymäpäiviä, onnea Katja!

Urheilijoiden kakut :)

Erilaiset kakkuhaasteet ja varsinkin uudet sellaiset herättävät aina uutta innostusta leipojassa. Mutta niin tekevät kyllä jo klassikoksi muodostuneetkin. Täällä Somerolla on innokkaita jääkiekkojunnuja, ja heidän keskuudessaan klassikoksi on muodostunut oman joukkueen kakku - SoPa juniors- jääkiekkokakku. Olen tehnyt näitä ehkä 3 kpl, ja vielä yksi odottaa tilauslistalla :D Tässä kakussa on täytteenä mansikkaa ja suklaata. Onnea Akselille synttärin johdosta!

 Sitten toinen kakku, urheiluun liittyvä sekin, oli hiukan toisen lajin parista haettu. Nimittäin Alma, joka harrastaa joukkuevoimistelua Forssan naisvoimistelijoiden Kimallus- ryhmässä, toivoi aiheeseen liittyvää kakkua. Ja Alman suosikkina juustokakku pääsi tässä kakussa täysin oikeuksiinsa, tässä kuva siitä:

 Tämän kakun idea on otettu FNV:n logosta, ja näin jo ideointivaiheessa joukkueen tyttöjen upeat, kimaltavat kilpa-asut joista lähdin hakemaan säihkettä kakkuun. Kakku on sitruuna-juustokakku, kakun sisällä on valkosuklaarouhetta. Molempien kakkujen koristeet ovat sokerimassaa, syötävää glitteriä ja voimistelija kakun päällä on värjäämätöntä mantelimassaa.

Samoihin juhliin meni vielä tämä iso tonnikalavoikkari:

 Onnea Akseli ja Alma!

Jouluisia juustokakkuja

Tein joulunaikaan useampia tällaisia Vanilja- glögikakkuja eri tilaisuuksiin - illanistujaisiin, kokouksiin, nimipäiville ym. Pidän itsekin tästä kakusta aika paljon, koska se ei ole kamalan makea. Pohjan voi tehdä millaisista kekseistä vain, mutta joulupiparit ovat ehkä ajankohtaisimpia :) Piparimurskaan voi laittaa voita, mutta myös luumumarmeladi käy jos haluaa tehdä hiukan kevyemmän. Kakkuosassa on Vaniljarahkaa, kermaa, sokeria ja maustamatonta tuorejuusto - tämä 24cm:n vuokaan tehty kakku tarvitsee 7 liivatelehteä. Pinta tehdään laimentamattomasta glögistä - kannattaa kokeilla erilaisia vaihtoehtoja, mustikkaglogiä tai vaikka vaihtelun vuoksi vaaleaa glögiä. Koristella voi mielensä mukaan, minulla on tässä valkosuklaata, tähtianiksia ja kanelitankoja.

Kakun reunan voi jättää koristelematta - itse laitoin wiener nougat- rouhetta kiilteen reunaan ja vähän tarjottimellekin :)

Hyvää ja rauhallista joulua kaikille!

 

Juustokakkuja töihin tarjottavaksi

Äippä vei tämmöisiä työpaikalleen, pankin tädeille syötäväksi :)

Ihan perus valkosuklaakakkuja ovat, kosristeena mansikkaa, passionhedelmää ja suklaapursotuksia.

Naistenillan tuplasuklaa

Tein ammattiyhdistyksen naisteniltaan ruokatarjoilun, ja jälkkäriksi juustokakkua. Kas, kun ei taas tullut yhdestäkään ruoka-artikkelista otettua kuvaa ennen kuin melkein kaikki oli syöty :) Mutta tässä se jälkkäri sentään korkkaamattomana:

Kakku on suklaajuustokakku, jossa on täytekekseistä tehty pohja. Muiden raaka-aineiden lisäksi käytin maitosuklaata. Pinnalle keitin kermasta ja tummasta suklaasta ganachea, lisäksi koristeena on Wiener nougat crushia ja karhunvatukoita.

 

Kesäiset 6-vuotissynttärit

Tänään kesäisenä sunnuntaina juhlittiin Hugon 6v- synttäreitä, jonne sain ilolla tehdä kakkuja. Viime vuonna tein Hugolle jalkapallokakun - nyt jatkui samalla teemalla ja tein jalkapallokentän pyynnöstä. Tai oikeastaan osan siitä, koska kakku oli pyöreä ja halusin tehdä selkeästi erottuvan maalin ja pallon koristeeksi :)

Kakussa on täytteenä mansikkamoussea ja kaveriksi tein mango-passionhedelmävaahtoa hyydykejauheesta, joita ostan STM- markkinoinnista (josta hankin muutenkin kaikki mausteeni ja leivonta-aineeni). Koristeet sokerimassaa ja jalkapallomaali pikeeristä.

Sitten tein juustokakkua, jossa ideana oli raikkaus ja hedelmäisyys. Olen tykästynyt itse verigreippeihin, ja sitä on käytetty tässäkin, appelsiinin lisäksi. Kakussa on kahden verigreipin hedelmäliha ja yhden mehu. Pinnan kiille on Lidlistä saatavaa verigreippimehua, joka on ihan sairaan hyvää! Kesäaikaan kuuluu mielestäni se, että ulkoa voi ottaa kakun koristeita käyttöön :)

Kaksi voikkaria tein myös, toinen kinkku, toinen tonnikala-savulohi.

Onnea Hugolle synttärien johdosta :)

Onnittelujen viikonloppu :)

Tänä viikonloppuna moni koulunsa päättävä tai valmistuva juhlisti opiskelutaipaleensa päättymistä. Tai ainakin väliaikaista päättymistä :) Tänä vuonna tein kakut kolmiin ylioppilasjuhliin. 

Kakkujen koristelussa on käytetty marsipaania ja sokerimassaa. Täytteinä tällä kertaa cappuccino- vaahtoa, persikka-passionkermaa, valkosuklaakermaa, suklaamoussea, karpalo-mascarponevaahtoa ja suklaakermaa.

Onnea Marika :)

 

Onnea Iida :)

 

 Onnea Ilmari :)