tiistai 30. syyskuuta 2014

Vauvakakku viimeiseen työviikkoon :)


Janica jää töistä äippälomalle ja halusi tarjota kakkua sen kunniaksi. Mietin että millaisen sitä tekisi, ja nettiä selailtuani ihastuin tällaiseen varvaskakkuun :) Tästä kakusta ei oikein voi päätellä, kumpaa odotetaan.

Kakussa on kaksi täytettä, toinen on vanilja-valkosuklaafudgesta yhdistettyä moussea ja toinen on karpaloista tuorejuustokermaa. Kakun pinta on suklainen, yhdistin kahta eri kuorrutetta, Renshaw:n suklaamassaa ja Satin Ice- tumma suklaakuorrutetta. Koristeet muutoin sokerimassaa.





Kevyttä loppuodotusta Janica! :)

lauantai 27. syyskuuta 2014

Heppakakut Tytin synttäreille :)


Tein oppilaani Tytin synttäreille kaksi erilaista heppakakkua, joissa molemmissa on sama tyyli - hevonen ja jotain pientä sen lisäksi. Toiveena oli, että en tee hevoshahmoa seisomaan kakun päälle, vaan se on vain kuvana kakun pinnalla.

Tällaisiin ratkaisuihin päädyin:






Täytteenä on sankarin toiveesta suklaata ja mansikkaa. Koristeet ovat sokerimassaa - vihreät osat ovat sokerimassan ja marsipaanin seosta.

Onnea Tytille synttärien johdosta!

perjantai 26. syyskuuta 2014

Jälkiruokapuffet työkavereille

Olen ihastellut jo pitkään erilaisista kahviloista ja konditorioista löytyviä suklaabrunsseja ja sen tapaisia, vähän erikoisempia jälkiruokia. Kun tuli tilaisuus tehdä koulun henkilökunnan illanviettoon jälkkäriä, päätin toteuttaa tämän idean - tietysti vain vähän pienemmässä muodossa.


Kuva on vähän huonolaatuinen, mutta neljää eri jälkkäriä siinä on. Eli päättänyt muiden puolesta, mitä he haluavat syödä :). Lautasella on:
- tummasuklaamousse/vaniljamousse (pikarissa)
- valkosuklaamousse ja vadelmia (pikarissa)
- sacherkakku (vaalea versio)
- kahden suklaan kakku karpaloiden kera.

Tein kaikkiaan 40 annosta - hyvin maistuivat :). Pikari on ihan perus kertakäyttöinen snapsilasi. Tosiaan - esillepano voisi olla kauniimpi, mutta kiire ja kertakäyttövälineet eivät sitä oikein mahdollistaneet :)

lauantai 20. syyskuuta 2014

Insinöörin valmistujaiskakku


Tein tietotekniikkainsinöörille valmistujaiskakuksi tällaisen piirilevyhässäkän suklaa-sitruunatäytteellä :). 

Kakun pinta on vihreää sokerimassaa, keltaiset (mitä ne nyt onkaan?) ovat värjättyä pikeerikuorrutusta, josta sitten pursotin noita... niin mitä ne onkaan? Ei ole ihan tämän alan sanasto hallussa :D.

Humoristinen teksti vielä viimeistelyksi niin a vot!



Onnittelut valmistumisen johdosta!







 

perjantai 19. syyskuuta 2014

Kananmunat testissä, osa 2!


Viime kerralla testasin Friida- kananmunat kakkupohjan teossa. Viime viikonloppuna ajattelin, että teen munakasrullaa samalla ohjeella kuin ennenkin, eli taikinaan 7 kananmunaa ja 4dl maitoa. Lisäksi sitten tietysti jauhoja, leivinjauhetta ja mausteita.

Laitoin taikinan pellille ja uuniin - ja hetken päästä kurkkasin niin tämä näky odotti:


Friidat kohoavat vähän enemmän kuin ne kananmunat, joihin olen tottunut :D Eli vähemmänkin riittää :)
Hyvää tuli, täytteeksi laitoin jauhelihaa ja juustoja. Suosittelen!

sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Leo-pojan ristiäiskakut :)


Tein tarjoiluja syksyisiin ristiäisjuhliin. Voileipäkakut ovat kinkku ja kala, ja niiden lisäksi tein vielä pienen gluteenittoman kalakakun.




Täytekakun väritoiveet, limenvihreä ja valkoinen ovat vauvan vanhemmilta. Jännittää aina, että vastaako väri sitä mitä toivottiin, niin kävi tälläkin kertaa :). Kakussa on appelsiini-suklaatäytettä siten, että toinen täyte on suklaamoussea ja toinen on appelsiinisuklaasta ja appelsiinmehusta tehtyä moussea.



Koristeet ja päällinen on tehty sokerimassasta. 

Onnea vielä pikku-ukkelille, isosiskolle ja vanemmille :)

lauantai 13. syyskuuta 2014

Kentsun rahtarikakut synttäreille!


Kenneth juhli synttäreitään, ja on nyt valinnut toiveammattinsa (äidin iloksi :D ) rekkakuskina. Sen johdosta myös synttärikakkutoiveet liittyivät siihen ja minä pääsin niitä toteuttamaan :).

Molemmat kakut on päälystetty sokerimassalla ja täytteenä on molemmissa persikka-passionkermaa ja suklaamoussea.



 Tämä rekka on jäättänyt taaemman perävaunun parkkiin :).



Jotenkin volvo-rekkaan kuuluu tämä sininen väri, eikö vaan? :)


Onnea Kentsulle!!

perjantai 12. syyskuuta 2014

70-vuotispäivän kakku ruusujen ystävälle


Tällaisen ruusukakun tekaisin 70-vuotispäiville - tällä kertaa mango-mansikkatäytteellä.

Koristeena oikeita ruusuja, kun ei oikein vielä meikäläiseltä onnistu tuo ruusujen teko.. Tämä on pieni kakku, halkaisija noin 20cm ja korkeutta n. 8cm. Pinta on sokerimassaa.

 Onnittelut ruujen ystävälle :)

perjantai 5. syyskuuta 2014

Syksyinen suklaajuustokakku


Vein töihin tällaista syksyistä juustokakkua, joka on gluteeniton ja laktoositon. Tässä kakussa on tietysti suklaata - sitä ne työporukat aina toivovat :).
Kakkuosassa maistuu tumma suklaa ja kahvi - tällä kertaa kerman määrä on puolitettu ja sen tilalla on maustamatonta jogurttia.

Kakussa on vähän erilainen pohja, kun töihin vien mieluusti aina gluteenitonta että kaikki voivat syödä. Olen pikkonut gluteenittomia täytekeksejä kakkuvuokaan. Sitten keitin vadelmista ja omenoista paksuhkoa hilloa, joihin lisäsin liivatetta ja kaadoin sitten seoksen täykeksien palojen päälle. Tällä tavalla ei tarvitse käyttää yhtään voita/margariinia pohjassa.




Koristelu on varsin yksinkertainen, reunaan painelin minttusuklaanappeja ja pinnalle tein lehtikuvien isojen pihlajanlehtien ja lumisokerin avulla. Tavallinen tomusokerikin käy, mutta sitten kakku täytyy tarjoilla heti, ennen kuin tomusokeri sulaa.

Lopuksi vain lehdet ja marjat päälle ja bon appetit :)!





























tiistai 2. syyskuuta 2014

Ihanaa syksyä kaikille!
Blogiin on taas päivitetty uusi leipomuksia kesältä asti. Uutena juttuna löydät blogista testiosion, joka on tullut mukaan kuvioihin sponsorisopimusten johdosta :). Mukavaa! Testaan erilaisia tuotteita leivonnassa ja raportoin niistä - tässä alkuvaiheessa (ja ensimmäisenä) testissä ovat Vaahteramäki Farmingin Friidat (ulkokanojen munat). Lue lisää alla olevasta postauksesta. 

Jätä viesti käyntisi yhteydessä - niitä on kiva lukea!

maanantai 1. syyskuuta 2014

Lisää syyskakkua - Kananmunat testissä!

Myös tämä kakku meni työpaikalle, nimipäivätarjoiluun.

Kakun vihreä pinta on omenapyreetä, jonka olen värjänyt vähän kirkkaammaksi pastavärillä. Täytteenä on mascarpone- sitruunatäytettä, sekä Daim-paloja.



Tämä kakku on siitä erilainen alusta alkaen, että olen käyttänyt tässä eri kananmunia kuin aiemmin. Sain leivontaan testattavaksi Suomen ensimmäisen, ns. "free range"- kanalan kananmunia. Vaahteramäen tilasta voit lukea esimerkiksi TÄÄLTÄ. Kivoin juttu on se, että kyseinen vapaana käyskentelevien kanojen koti on täällä Somerolla eli kotinurkilla.

Ihan ensimmäiseksi yllätti kananmunista ja sokerista vatkaamani vaahdon väri. Kaunis, "tipunkeltanen", joka on minulle tuttu lapsuudesta. Isoäidilläni oli muutamia ns. lattiakanoja, joille kerättiin kesäisin voikukkaa ja muuta syötävää ulkoa. Niiden keltuaisten väri oli jotain ihan erilaista kuin kaupasta ostettujen, ja nyt näiden munien väri on samanlainen!

 Jännä juttu oli myös se, että vaahdosta tuli todella, todella kuohkeaa! Tässä kuuden litran kulhossa vatkautuu 8 munaa - yleensä samaan vaahtomäärään tarvitaan 10-11 munaa.



Paistaessa kakkupohjan yläosat eivät muutu rapeiksi, vaan ovat pehmeitä ja ilmavia.


 ... ja tällaiselta näyttää, kun pohjan halkaisee. Ihanaa, puuterinpehmeää hötöä, joka silti pysyy kasassa leikattaessa. Ja se väri! :)


Tässä esimmäinen testi, joka koski isoa kakkupohjaa. Tulevissa julkaisuissa sitten esimerkiksi kääretorttua :) Kiitos Mikko kun sain testata näitä!