maanantai 16. joulukuuta 2013

Jouluisia juustokakkuja

Tein joulunaikaan useampia tällaisia Vanilja- glögikakkuja eri tilaisuuksiin - illanistujaisiin, kokouksiin, nimipäiville ym. Pidän itsekin tästä kakusta aika paljon, koska se ei ole kamalan makea. Pohjan voi tehdä millaisista kekseistä vain, mutta joulupiparit ovat ehkä ajankohtaisimpia :) Piparimurskaan voi laittaa voita, mutta myös luumumarmeladi käy jos haluaa tehdä hiukan kevyemmän. Kakkuosassa on Vaniljarahkaa, kermaa, sokeria ja maustamatonta tuorejuusto - tämä 24cm:n vuokaan tehty kakku tarvitsee 7 liivatelehteä. Pinta tehdään laimentamattomasta glögistä - kannattaa kokeilla erilaisia vaihtoehtoja, mustikkaglogiä tai vaikka vaihtelun vuoksi vaaleaa glögiä. Koristella voi mielensä mukaan, minulla on tässä valkosuklaata, tähtianiksia ja kanelitankoja.

Kakun reunan voi jättää koristelematta - itse laitoin wiener nougat- rouhetta kiilteen reunaan ja vähän tarjottimellekin :)

Hyvää ja rauhallista joulua kaikille!

 

sunnuntai 15. joulukuuta 2013

Mintun joulukissa :)

Tein Mintun syntymäpäiväjuhliin jouluisen Hello Kitty- kakun. Kakku on kuorrutettu vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla ja koristeet tehty myös siitä. Somisteena on erilaisia sokerihelmiä ja kimallesprayta.

Kakussa on täytteenä vadelmaista moussea ja suklaakermaa - myös kokonaisia vadelmia.

Onnea Mintulle synttärien johdosta :)




 

lauantai 7. joulukuuta 2013

JP 40v!

Tein parit leffakakut JP:n nelikymppisiin :) Koska parhaat idikset syntyvät aina liian myöhään, posti ei enää ehdi kuljettaa.. Joten sitten ajetaan itse :) Teetin kaksi leffa-aiheista kuvaa Ullan unelmassa, A3 kokoiseksi. Kakut ovat isohkoja, noin 35cm X 30cm kokoisia ja 10cm korkeita.

Täytteenä kakuissa on mariannemoussea ja valkosuklaakermaa, toisessa mango-passiomoussea ja hyydykejauheesta tehtyä veriappelsiininmakuista täytettä. Kakkujen pinnat on käsitelty voikreemillä ennen kuvien laittoa - reunoissa mustaa sokerimassaa.

 Kakuissa on pikeerillä kirjoitettuna legendaariset lausahdukset: "Luke, I am your father" sekä Predator II- leffasta "No hero stuff, Danny boy" :)

Paljon paljon onnea vielä kuvien muodossa :)

Emmi ja Kalle 7.12.2013

Sain kunnian tehdä Emmin ja Kallen häihin täytekakkuja. Isoin kakkuprojektini tähän mennessä, joten ei se ihan putkeen mennyt - yksi kakku olisi vielä tarvittu. No, kaikki kuitenkin saivat kakkuja joten ei kannata vielä heittää pyyhettä kehään leipomisessa.

Kakuissa on jokaisessa kaksi täytettä, toinen on sitruunainen rahka-mascarpone-vadelmatäyte ja toinen valkosuklaatäyte. Kakut on päällystetty turkoosilla sokerimassalla ja koristeina on sokerimassaköynnösten lisäksi pikeeriä, kahta erilaista glittersuihketta ja sokerihelmiä.

Kerroskakku:

 Kakun alin kerron on halkaisijaltaan 32cm, keskimmäinen 24cm ja ylin 17cm. Korkeutta kakussa on noin 40cm ja painoa noin 6kg ;)

Kerroskakun lisäksi juhliin matkasi neljä 26cm kokoista kakkua, joissa koristelut toteutettu samalla idealla. Kakuista kuvia alla:




 Onnittelut teille kahdelle :)

perjantai 6. joulukuuta 2013

Kaapon ristiäiset :)

Matias, jolle pari vuotta sitten tein ristiäiskakun - on saanut pikkuveljen. Perinne jatkuu - nyt tein pikkuveli-Kaapolle juhlakakun ekoihin juhliinsa. 

Perinteistä "pikkupojan sinistä" ja vähän pupuakin mukaan.. Toiveen mukaan laitoin myös nimen kakun päälle - vähän eri tavalla kuin yleensä. Kakussa on täytteenä banaania, omenahilloa ja mariannekarkki- moussea.


 Onnittelut Kaapolle :)

torstai 5. joulukuuta 2013

Riistamiehen 40v- kakku

Tein Pasin 40v- bileisiin kakun, jossa näkyy miehen metsästysharrastus - vai elämäntapa? Vinkkinä kakkuun oli esimerkiksi "kuolleita elukoita roikkumaan kakun reunoille" mutta ajanpuutteen takia päädyin hirveen, joka on joko edesmennyt tai sitten päissään - katsojat saavat päättää, kuten aina (lainaus J. Kontiovaara :D ). 

Kakku on tehty kolmesta vetopohjasta, eli koko on noin 35cmx30cm. Pohjat ovat suklaisia, myös täytteenä on pääasiassa suklaata: suklaakermaa ja suklaamoussea. Pursotukset niin ikään suklaakermaa. Koristeet on tehty kokonaan sokerimassasta.


 Huomasin vasta kuvaamisen jälkeen kaikki nuo tomusokerijämät, mutta minkäs teet kun on kiirus!!

Onnea Pasille vielä jälkikäteen :)

sunnuntai 1. joulukuuta 2013

Monsters high - uusin villitys :)

Kukaan ei nykyään edes muista, mitä Barbiet olivat joskus kauan sitten.. Ensin tuli Brazit ja nyt tämä monsterijuttu :) Tein Ada-Marialle aiheeseen sopivan kakun. Täytteenä on vaniljamoussea ja suklaakermaa toiveiden mukaan. Koristelu on tehty pääosin sokerimassasta, mustat osat ovat sokerimassan ja marsipaanin seosta. 




 Synttärionnea vielä jälkikäteen :)
 

sunnuntai 24. marraskuuta 2013

Päivityksiä pitkästä aikaa

Lisäsin joitakin syksyn aikana tehtyjä leipomuksia. Tämä syksy on ollut huomattavasti viime syksyä hiljaisempi leipomisten suhteen, mutta eipä se ole silti kiireitä poistanut :) Ennen joulua leivotaan vielä ainakin yhdet ristiäiset, yhdet synttärit ja yhdet häät, joten kiirettä pitää :)

Mukavaa, jos viihdyt leipomuksieni seurassa!

Ellu

Juustokakkuja töihin tarjottavaksi

Äippä vei tämmöisiä työpaikalleen, pankin tädeille syötäväksi :)

Ihan perus valkosuklaakakkuja ovat, kosristeena mansikkaa, passionhedelmää ja suklaapursotuksia.


tiistai 19. marraskuuta 2013

Heppatytön synttärikakku

Työkaveri pyysi tekemään tytölleen synttärikakun. Hän on hevostyttö, joten kakun aihetta ei tarvinnut jännittää - sen tiesin :) Kakussa on täytteenä Vadelmamoussea ja suklaakermaa, koristeet on tehty vaahtokarkkimassasta.

Aluksi rekvisiittaa piti olla kakun päällä enemmänkin, mutta vaatimukset olivat sen verran kovia, että täytyi myöntää oma rajallisuutensa. Paksujalkaisen hevosen kyllä teen, mutta ratsastaja olisi ollut liikaa.. Lisäksi kakun pinta tuli jo näillä melko täyteen. Tässä kuitenkin synttärisankarin suosikkiponi Anke ratsastustunnin jälkeen varusteineen :)



 Perheen koira Nessu seuraa tunninjälkeisiä tapahtumia tiiviisti :D

Paljon onnea, Heidi-Maria! :)

perjantai 1. marraskuuta 2013

Naistenillan tuplasuklaa

Tein ammattiyhdistyksen naisteniltaan ruokatarjoilun, ja jälkkäriksi juustokakkua. Kas, kun ei taas tullut yhdestäkään ruoka-artikkelista otettua kuvaa ennen kuin melkein kaikki oli syöty :) Mutta tässä se jälkkäri sentään korkkaamattomana:

Kakku on suklaajuustokakku, jossa on täytekekseistä tehty pohja. Muiden raaka-aineiden lisäksi käytin maitosuklaata. Pinnalle keitin kermasta ja tummasta suklaasta ganachea, lisäksi koristeena on Wiener nougat crushia ja karhunvatukoita.

 

lauantai 5. lokakuuta 2013

Ellun lemppari: suolainen herkkupannari :D

Jotain tämmöistä tekee joskus mieli. Tekee kinkkupiirakkaakin, mutta tässä ei tarvitse nähdä vaivaa pohjan kanssa, ei ole niin rasvainen mutta yhtä hyvää kuitenkin. Täytteeksi voi laittaa oikeastaan mitä vaan, mitä kaapista löytyy. 

Perusohje pellilliseen:
- 8 kananmunaa
- 5 dl maitoa (vesikin kyllä käy)
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- suolaa ja pippuria.

Vatkaa munat rikki ja lisää maito joukkoon. Lisää jauhoja vähitellen vatkaten, lopuksi suola ja pippuri. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.

Sitten laita niitä suosikkijuttujasi päälle - minä laitan näitä:

- 1pkt Aurajuustoa
- 2 sipulia
- suppilovahveroita
- kinkkusuikaleita (leikkeleestä) tai jauhelihaa
- sweet chili- kastiketta.
- juustoraastetta

Paista 200 C ja about 30-40 minuttia. Kun pannari on vähän jäähtynyt, sen voi leikata esim. pizzaleikkurilla paloiksi.

 enjoy :)

keskiviikko 2. lokakuuta 2013

Prinsessakakku prinsessalle :)

Matilda täytty 3 vuotta, ja sain kunnian tehdä hänelle synttärikakun. Meikäläisen ensimmäinen Barbiekakku :)
Ihan hyvin onnistui mielestäni. Nuken tilasin Confetilta, kun ei aitoa Barbieta satu nurkista löytymään. Kakussa on täytteenä suklaista täytettä, toisessa välissä on suklaamoussea ja toisessa kermaa, tuorejuustoa ja Marianne crushia. Kakun olen kuorruttanut vadelmanmakuisella kaulintamassalla, koristeena erilaisia sokerihelmiä.


 Onnea Matildalle, pikku prinsessalle :)

keskiviikko 28. elokuuta 2013

Kentsun hurjat synttärikakut

Merirosvoaiheesta tykkäävä Kentsu sai nämä kaksi kakkua synttäreilleen tarjottavaksi. Harmittaa, kun en juuri silloin löytänyt suklaakolikoita missään järkevissä pakkauksissa - nyt niitä taas hamstraan Lidlistä :D

Tarvitsisi päivittää blogia useammin, koska nyt en taas yhtään muista mitä näissä oli täytteenä... Uskoisin, että suklaakermaa oli toisessa välissä..? Valkoisen kakun pinta on vaahtokarkkimassaa, mustan kakun marsipaania. Koristeet ovat vähän kaikkia kaapista löytyviä - marsipaania, sokerimassaa, vaahtokarkkimassaa ym ym :)


 "veriroiskeet" olen tehnyt punaisella suklaaspraylla. Hopeiset rakeet ovat sisältä suklaata.
 Onnea Kentsulle vielä tätä kautta!

lauantai 24. elokuuta 2013

Pienet tossut Sofialle :)

Pikku-neiti Sofia Marjatta sai nimen, ja tein kakun koristeeksi tossut toiveiden mukaan - nimi tossun pohjaan. Nämä on tehty vaahtokarkkimassasta, jonka värjäsin pinkiksi. Kukat samaa materiaalia :)

 Pinkkejä sokerihelmiä koristeena :)
 Onnea Sofia Marjatalle nimestä!

lauantai 10. elokuuta 2013

Ihana, kamala, vaikea, suloinen MACARON!

Näitä fransmannien keksintöjä mainostetaan maailmalla "trendileivonnaisina", joten niitä pomppii eri blogeissa ihan mielettömiä määriä. Eri väreissä, eri kokoisia, eri täytteillä. No niin, nyt minäkin ylitin itseni ja väsäsin näitä "vähän" enemmän :)

Olen tehnyt monta erää aikaisemminkin, jotka ovat kaikki jollain tavalla epäonnistuneita tai en ainakaan ole ollut niihin tyytyväinen. Nyt sitten yhdistin kolme erilaista ohjetta pakon edestä, ja onnistuin! 

Lukioaikanen kaverini Sini otti yhteyttä ja kysyi, tekisinkö hänen häihinsä näitä leivonnaisia. Lupasin, jos onnistun. Ja onnistuin yhden satsin kanssa joten uskalsin luvata. Kunnes hän vasta kertoi, että mieluusti ottaisivat näitä 250kpl... Meinasi itku päästä :D No, viikon verran ennen häitä askartelin näiden kanssa joka ilta, ja sitten hääaamuna 10.8. vein neljä isoa tarjottimellista hääpaikalle. Suklainen täyte oli toiveissa, joten laitoin sitä sitten kaikkiin. Kuutta eri väriä tein:





Tällä ohjeella onnistuin:
- 110g valkuaisia
- 4 rkl sokeria
- 100g mantelijauhetta
- 200g tomusokeria

Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään. Ole muutenkin tarkka punnitessasi aineksia, sillä tämä vaikuttaa lopputulokseen ihan hirmuisesti! Vatkaa valkuaisia vaahdoksi ja lisää mukaan 4 rkl sokeria yksi lusikallinen kerrallaan. Vatkaa noin 2 minuuttia kaikkiaan - vaahdon pitää jäädä löysäksi ja kiiltäväksi. Kaada manteli+tomusokeriseos kerralla vaahdon sekaan ja sekoita nuolijalla reippaasti sekaisin. Taikina on valmista kun siihen nostettaessa jäävät "huiput" palautuvat tasaisiksi nopeasti, eivät jää toröttämään. Jos taikina ei palaudu, jatka vatkaamista nuolijalla vielä jonkin aikaa. Laita uuni kuumenemään 130-150 asteeseen (itse käytän kiertoilmaa ja noin 140 astetta). Pursota pellille leivinpaperin päälle noin 2-3cm halkaisijaltaan olevia pyörylöitä ja anna niiden kuivua noin puoli tuntia. Paista 10-12min ja vedä leivinpaperi pellin päältä pois, jotta macaronit jäähtyvät nopeammin. Kun ovat jäähtyneet, irrota paperista. Jos ei vät meinaa ensin irrota sovinnolla, käydä apuna esim. juustohöylän kärkeä. Täytä haluamallasi täytteellä, näissä on käytetty seuraavaa:

- 100g maitosuklaata
- 100g tuorejuustoa 
(sokeria, jos haluaa makeaa..)

Tästä määrästä tulee kuoria noin 80kl, eli 40kpl valmista macaronia :)


Tässä Sinin ja Teron häämacaronit kelmutusta vaille lähdössä matkan :)
Onnea vielä teille tätäkin kautta!

keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

Vincents födelsedag :)

Koska ruotsinkielentaitoni oli siinä, jatkan tällä tutummalla :D Eli opiskelukaverini sisko asustaa perheensä kanssa ruotsissa, ja nyt täällä Suomessa ollessaan juhlivat Vincentin synttäreitä :) Jalkapallo on nuoren miehen mieleen, joten sillä sitten mentiin :)

Pallo on pinnaltaan sokerimassaa, täytteenä on suklaakermaa ja mansikkatäytettä.


Pallon kaveriksi tein myös suolaista, tässä tällainen tähden/kukanmallinen kinkkujuustokakku :) Jos sitä siis sellaiseksi voi nimittää. Toisin sanoen ehkä voileipäkakku, jossa on leipää vain pohjalla. Tein tätä yhden tosi loistavan kalakakun ohjeella (jonka olen siis kehittänyt kalaa varten), joten tämä raukka saattoi olla suotta mauton. Laitan ohjetta sitten, kun teen kalaversion.





Onnea Vincent ja koko perhe :)

lauantai 20. heinäkuuta 2013

60-vuotispäivien kakku

Tein tunnelmallisiin kesäjuhliin juhlakakun, jossa kesälomalla oleva kotitalousope lekottelee laiturilla kesähommiensa parissa (marjastus, matonpesu, lastenlasten kanssa reissaus). Kyllä olikin mukava kakku tehdä, vähän erilaista taas :)

Kakku on ruokavalioiden suhteen ihan tavallinen, välissä on vaniljavaahtoa ja suklaakermaa. Koristeet on tehty sokerimassasta, pursotukset värjätystä Flora Vispistä.




 Matot odottaa pesua ja ope on heittänyt essun, reseptit ja kauhat loman ajaksi rantahiekkaan :)










Mukaan tein sitten vielä sokerittoman ja gluteenittoman kakun, joka oli täysin erilainen kuin tämä pääkakku. Makeutusaineena käytin Canderelia.





Onnea Ritvalle syntymäpäivän johdosta!

sunnuntai 9. kesäkuuta 2013

Kesäiset 6-vuotissynttärit

Tänään kesäisenä sunnuntaina juhlittiin Hugon 6v- synttäreitä, jonne sain ilolla tehdä kakkuja. Viime vuonna tein Hugolle jalkapallokakun - nyt jatkui samalla teemalla ja tein jalkapallokentän pyynnöstä. Tai oikeastaan osan siitä, koska kakku oli pyöreä ja halusin tehdä selkeästi erottuvan maalin ja pallon koristeeksi :)

Kakussa on täytteenä mansikkamoussea ja kaveriksi tein mango-passionhedelmävaahtoa hyydykejauheesta, joita ostan STM- markkinoinnista (josta hankin muutenkin kaikki mausteeni ja leivonta-aineeni). Koristeet sokerimassaa ja jalkapallomaali pikeeristä.





Sitten tein juustokakkua, jossa ideana oli raikkaus ja hedelmäisyys. Olen tykästynyt itse verigreippeihin, ja sitä on käytetty tässäkin, appelsiinin lisäksi. Kakussa on kahden verigreipin hedelmäliha ja yhden mehu. Pinnan kiille on Lidlistä saatavaa verigreippimehua, joka on ihan sairaan hyvää! Kesäaikaan kuuluu mielestäni se, että ulkoa voi ottaa kakun koristeita käyttöön :)


Kaksi voikkaria tein myös, toinen kinkku, toinen tonnikala-savulohi.





Onnea Hugolle synttärien johdosta :)

sunnuntai 2. kesäkuuta 2013

On leivottu :)

Tässä ylevää kuvaa keittiöstäni, kun vihdoin pääsin sitä siivoamaan, toimitettuani kaikki kakut perille :) 




Tätä kulunutta viikkoa väritti loman alkamisen lisäksi myös lakkiaileipominen - mukaan mähtui myös yhdet ristiäiset. Näihin tuotoksiin pääset tutustumaan heti tästä alapuolelelta, otsikolla "onnittujen viikonloppu" :)

Tatun eka oma kakku :)

Tatun äiti tilasi pojan ristiäisiin kakkuja, kinkkuvoikkarin ja tietysti täytekakun. Pääsin ekaa kertaa tekemään lenkkareita, ja mielestäni niistä tuli tosi kivat. Lenkkareiden kaavat löytyvät Kakkuateljé Pionilaakson blogista.

Kakku on kuorrutettu sokerimassalla, kukat ja lenkkarit tehty samasta aineesta. Täytteenä persikkapassion- vaahtoa ja cappuccinojauheella maustettua kermaa.



Onnittelut Tatulle ja koko perheelle :)

Onnittelujen viikonloppu :)

Tänä viikonloppuna moni koulunsa päättävä tai valmistuva juhlisti opiskelutaipaleensa päättymistä. Tai ainakin väliaikaista päättymistä :) Tänä vuonna tein kakut kolmiin ylioppilasjuhliin. 

Kakkujen koristelussa on käytetty marsipaania ja sokerimassaa. Täytteinä tällä kertaa cappuccino- vaahtoa, persikka-passionkermaa, valkosuklaakermaa, suklaamoussea, karpalo-mascarponevaahtoa ja suklaakermaa.

Onnea Marika :)




Onnea Iida :)


 
 Onnea Ilmari :)