perjantai 31. lokakuuta 2014

Pähkinäinen suklaajuustokakku

Tässä kakussa käytin kerman lisäksi kreikkalaista jogurttia, jolloin kerman määrän sai jättää puoleen. Pohjan olen tehnyt keittämällä omenanpaloja ja vadelmia hillokkeeksi, ja lisännyt seokseen liivatetta ja keksinmuruja. Kotona ei ollut nyt ihmeempiä koristeita, joten laitoin vain hopeisia suklaanappeja ja pähkinöitä. Työkavereille maistui kyllä :).

 

keskiviikko 22. lokakuuta 2014

"Hieman itämainen" kasviskeitto

Rupesipas tekemään mieli kasvissosekeittoa. Jotenkin tuntuu, että vaikka kokeilisi mitä yhdistelmiä, keitosta tulee helposti jollakin tavalla kitkerää. Valitsin sitten sellaisia aineita, joista ei pitäisi saada kitkerää sitten millään :D.
Syntyi maa-artisokka yms. kasviskeitto.

Tähän keittoon tarvitaan:

1,5 litraa vettä
500g maa-artisokkaa
2 sipulia
1 reilun kokoinen palsternakka
1 fenkoli
2 porkkanaa
1 rasia Philadelphia Sweet chili- tuorejuustoa
Korianteria, 1 puntti 
1 liemikuutio (voi olla myös fondikuutio tms)
mausteita maun mukaan, esim. valkopippuria, suolaa..
 Tarjoiluun: korianteria, (katkarapuja)

Paloittele kaikki kasvikset ja keitä ne pehmeiksi. Lisää joukkoon rasiallinen tuorejuustoa ja liemi/fondikuutio - soseuta sauvaseikoittimella sileäksi. Leikkaa puolet korianteripuntista silpuksi keittoon ja soseuta vielä yrttipalat sileäksi. Lisää mausteet ja sekoita keittoa - valmis!

Koristelee keitto tuoreella korianterilla ja lisää keittoon halutessasi katkarapuja. Niitä voi siis laittaa keiton sekaan, tai sitten koristeeksi tarjoiluvaiheessa. Hyvin sopii sekaan!

p.s. Mikäli haluat, lorauta keittoon myös sweet chili- kastiketta. 

 

lauantai 18. lokakuuta 2014

Koskenlaskijan suppilovahverokeitto

NAM! Ei voi muuta sanoa silloin, kun sieniaika puskee päälle. Tänä syksynä on hyvä sienisyksy - ensin hirmuinen määrä tatteja, kantarellejakin riitti ja suppiksia onkin sitten vielä enemmän!

Tein omasta päästäni tällaisen keiton, ja ajattelin että muillekin ehkä maistuu.. Tässä siis ohjetta:

n. 2 litraa vettä
2 litraa suppilovahveroita
1 iso purjo
2 sipulia
1 paketti Koskenlaskijaa, voimakas
1-2 dl ruokakermaa (kolme juustoa tai tavallista)
kasvisliemikuutio
timjamia + maun mukaan muuta yrttimaustetta
suolaa
valkosipulijauhetta
mustapippuria
venhäjauhoja n. 3 rkl



 Laita pilkotut sipulit ja purjo kiehumaan veteen ja paista pilkottuja sieniä pannulla, kunnes niistä irtoaa nestettä. Sitä irtoaa aika paljon, esim. tästä minun kahdesta litrasta sieniä irtosi ½ litraa vettä...
  
Lisää sienet sipulien joukkoon ja myös paketti koskenlaskijaa muutamassa osassa. Lisää kasvisliemikuutio ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Lisää ruokakerma ja mausteet. 

Ota keiton liemestä noin 2-3dl talteen. Sekoita keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita säästämääsi liemeen 2-3 rkl vehnäjauhoja ja lisää suurus keittoon. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes keitto on hieman paksumpaa.



Keitto on parempaa, kun se jäähtyy kokonaan ja se lämmitetään uudelleen tarjolle. Koristeeksi voi laittasa vaikka persiljaa, minulla on kuvassa rucolanversoja :)

Buon appetito!

 

lauantai 4. lokakuuta 2014

Muistokakku syntymäpäiville

Tein Heikin syntymäpäiväjuhliin valokuvakakun, huomasin että edellisestä onkin jo vierähtänyt aikaa :). Valokuvat teetettiin ihan paperikuvista, kun ei näitä tällaisia ole skannaamatta jpg-muodossa... Kuvat on siis tulostettu syötävälle paperille, tulostimen "muste" on elintarvikeväriä. Kuvia saa varmaankin jo useammasta paikasta, mutta itse tilaan poikkeuksetta Ullan unelmasta. 

Kakku on noin 25x25cm kokoa, täytteinä on vaniljamoussea ja persikka-passionkermaa. Pinnan valkoinen kuorrutus on sokerimassaa. Syksyiset lehdet on tehty oranssin sokerimassan ja suklaakuorrutteen seoksesta.



Onnittelut Heikille tämän "yllätyskakun" myötä :)