Synttärisammakko 11-vuotiaalle

Tein Allun synttäreille kakkua - kermakakku oli pyyntö, ja laitoin vähän koristetta vielä lisäksi. Kakku on tavallinen vaalea pohjaltaan, ja täytteenä on suklaamoussea ja perssikkapassionkermaa.

Kuorrutus on kermaa - puolet värjäsin kaakaolla tummemmaksi. Sammakko ja muut koristeet ovat sokerimassaa.

 Onnea päivänsankarille :)

Heidin talvikakut

Työkaverini Heidi juhli synttäreitä ja pyysi tekemään koulun väelle kakkuja. Tein kaksi talvista suklaakakkua, kun se suklaa tuntuu aina kaikille kelpaavan :D.

Täytteenä suklaakermaa ja mansikka-sitruunarahkaa. Kakun päällä on pursotuksia Flora Vispistä sekä kermassa sulatettua suklaata. Käytin hääkakuista jäljelle jääneet lumihiutaleet, koska Heidin synttäreille sattui yksi harvoista kovista pakkaspäivistä tänä talvena.

Tässä aamuhämärässä otettu kuva kakuista:

 Onnea Heidi!

Syksyisen muistotilaisuuden tarjoilut

Leivon muistotilaisuuteen täytekakkuja ja tein voileipäkakkuja. Tällä kertaa mentiin ihan perus kinkkukakuilla. Täytekakut olivat suklaisia, joten laitoin niihin kuorrutteeksi myös suklaata - ganache on tehty mustikkasuklaasta, siksi siinä näkyy pieniä paloja pinnassa. Suklaakuorrutteen ja kerman välissä oleva keksimuru on tehty oreo- kekseistä.

Loppukesästä löytyy vielä jokunen kukka, joita voi käyttää koristeena :). Lexus- logo kertoo vainajan mieltymyksestä harrasteautoonsa :).

Tein myös marenkeja, suosikkiohjeeni mukaan joka löytyy täältä. Marenkien pinnalla on ihan perus Fazerin sinistä sulatettuna.

Vielä kuva voileipäkakuista:

 

Rippikakku

Perinteinen kermakakku, jossa täytteenä mansikkamoussea ja suklaata. Kakku on noin 30x30cm, joten siitä riitti reilusti vieraille koska kyseessä olivat vähän pienemmät juhlat. 

 Tein myös voileipäkakun, tonnikala- rieskarullia ja marenkeja, joista en nyt ottanut kuvaa kun ovat tuttuja juttuja.

Onnitteut Lotta!

Kakkuja 90-vuotiaalle

Vietimme mieheni mamman 90v- juhlia palvelutalossa. Leivoin sinne perinteistä, eli mansikkakermakakkua ja suklaakuivakakkua. Kerman tilalla tosin käytin Flora vispiä - sattui tuolle päivälle kesän yksi harvoista lämpimistä päivistä...

 Onnittelut kunnioitettavan iän saavuttamisesta!

Marin rippijuhlat

Tänä kesänä olen saanut tehdä persoonallisia rippikakkuja, ja tässä postauksessa on yksi niistä - pöllökakku!

Mari tykkää kovasti pöllöistä, joten rippikakku oli toiveen mukaan samaa sarjaa :) Kakussa on kolme täytekerrosta, joten se on melko korkea. Täytteenä on suklaamussea, kermaa ja valkosuklaakarkeista tehtyä rouhetta, sekä kermaa ja kinuskia. Kuorrutus on kermaa ja sokerimassaa, pöllön höyhenpeite on tehty Brunbergin minttusuklaanapeista.

 

Tein juhliin myös voileipäkakkuja: Kinkkukakku on kala-katkarapukakkua hieman isompi.

 

 Onnitelut Marille ripillepääsyn johdosta!

Isoisän kakku

Juhlimme isoisän 85v- syntymäpäivää sunnuntaina, ja teimme porukalla tarjoiluja. Minä tein täytekakun, ja lakkiaisista tutun pikkuleipälajitelman. 

Kakku on isoisän toiveesta kinuskikakku, jossa on tällä kertaa sokerimassareunat ja hiukan kermaa. Täytteenä on mariannemoussea (melko suosittu viime aikoina :) ) sekä banaania ja omenahilloa. 

Koristekukka on sokerimassaa, ja suihkautin vielä kinuskin päälle kimallesprayta :)

Onnea isoisä <3

Lakkiaiset 2: Kakkuja ja ruokaa

Näihin juhliin teinkin vähän isomman projektin, kun kakkujen lisäksi sain tehdä myös ruokaa - mikä sekin on ihan sairaan kivaa! Aloitetaan kakuista, koska niitä olen jopa kuvannutkin :)

Vieraita oli noin 80 henkeä kahdessa erässä, joten kakkujenkin täytyi olla sen kokoisia, että riittävät. 

Kakuista toivottiin "perinteisiä", eli mitään kommervenkkejä ei tarvinnut miettiä. Kakut ovat molemmat noin 30x40cm kooltaan ja täytekerroksia on kolme. Kakkujen täytteenä on:
- Mariannemousse
- suklaakerma
- kinuski ja kermarahka.
Kakut on kuorrutettu kermalla ja koristeena on mansikoita ja lumisokeria. Nuotit ja viivastot on tehty suklaasta - päivänsankarin elämäntapaan liittyen.

Kakkujen lisäksi toimitin:
- 6 vuokaa kinkkukiusausta
- 10 litraa poro-leipäjuustosalaattia
- 10 litraa kana-riisisalaattia
- 10 litraa pasta-juustosalaattia
- 5 isoa meillä savustettua lohta
- 4 kg graavilohta

Näin paljoa en ole ennen yksiin juhliin tehnyt (paitsi itselle), ja olen ylpeä onnistuminsestani :)

Onnea vielä jälkikäteen Topille lakista!

Rekkakuskin valmistujaiset

Tein valmistujaisiin täytekakun 30 hengelle ja sen lisäksi suolaista piirakkaa. Kakun piti alunperin olla muotokakku ja esittää rekkaa, mutta sitten päädyttiin "varmemmin riittävään" malliin :)

Kakku on kuorrutettu sokerimassanauhalla ja kakkukuvalla, reunoilla on kermarahkaa. Täytteenä on mango-aprikoosimoussea ja toisessa välissä on vaniljavaahtoa ja nougatrouhetta.

Kakun lisäksi tein vielä neljä pellillistä suolaista piirakkaa, mutta niistä en ottanut kuvia. Piirakkaa oli kahta laatua:
- Lohi - parsa - purjo
- Kinkku - tomaatti - mozzarella.


Onnittelut Teemulle valmistumisen johdosta!

Mansikka-kermakakkua Otolle :)

Kesän ensimmäinen mansikkakakku! No, mansikat olivat tosin ruotsalaisia, mutta melko lähellä "oikeita" kuitenkin. Tämä kakku on tehty Oton synttärijuhliin, kakku on laktoositon.

Täytteenä on hedelmää ja mansikkarahkaa. Rahkaa on molemmissa väleissä, sen lisäksi toisessa on banaania ja toisessa persikkaa ja mansikkaviipaleita. Koristeena olevat "suklaanapit" tein itse sulasta suklaasta ja wiener nougat- crushista.

Onnea Otto!

 

Pääsiäiskakku merkkipäivän kunniaksi :)

Tein tällaisen vähän isomman kakun kollegan syntymäpäivän kunniaksi, jonka vein sitten työpaikalleen. Tein kakkuun pääsiäisteeman, koska kyseessä oli viimeinen työpäivä ennen pääsiäislomaa, pääsiäiskirkko jne.. :)

Kakkutaikinassa on mausteena Machiato- kahvijauhetta, täytteenä suklaa-tiramisumoussea ja aprikoosikermaa. Pinta on tehty sokerimassasta ja kuorrutteena Flora vispiä. Pintaan tein niin ikään sokerimassasta pajunkissoja ja suklaasta pajunoksat. 

 Onnea Riikka :)

 

Kiukkuisia lintuja pienemmässä koossa

Tein 7-vuotiaan pojan synttäreille tällaista kermakakkua, jossa päällä noin 7cm korkeita kiukkulintuja. Kakussa on täytteenä suklaamoussea ja persikkavaahtoa, pinta on lakritsikinuskia ja pursotukset flora vispiä. Olen värjännyt kermaa hiukan harmaaksi, mutta sitten laitoin kulhossa olevaan kermaan hiukan muistakin värejä ja sekoitin pari kertaa. Näin saa jänniä efektisävyjä kermavaahtoon.

Tässä linnut ja possu kuivumassa folion päällä..

... ja tässä siten ovat päässeet jo kakun päälle.

Onnea!
 
 

Kakkuja eläkkeelle jäämisen kunniaksi

Nämä kakut eräs herra vei työpaikalleen, kun aika jäädä oloneuvokseksi koitti.

Kakuissa on suklaakermaa ja mansikkamoussea täytteenä, pinnalla ihan perus Flora Vispi- kuorrukset sekä Wiener nougat- crushia. 

 Tämä vadelmainen justokakku meni samaan osoitteeseen - ei työpaikalle vaan kotiin juhlistamaan edellisellä viikolla syntynyttä pientä prinsessaa. Onnea siis molemmista asioista :)

Pikkuneiti 2 vuotta

Pääsin kakkuilemaan pienelle tytölle 2- vuotiskakut. Koska toiveissa oli "tavallinen" kakku, lähdin hakemaan sopivia koristeita ja värejä pikkutytön juhliin sopiviksi.

Kakun pinta on suklaata, jonka olet sulattanut kermassa. Pursotukset värjättyä Flora Virpiä ja koristeet vadelmaraetta ja sokerimassaa.

Voileipäkakku on perus kinkkukakku, mutta laitoin vaihtelun vuoksi pestoa mukaan.

Onnea vielä täältäkin :)

Eetun synttäritarjoiluja

Tein kaksi vuotta täyttävälle Eetulle synttärikakkuja. Tämä "pääkakku" oli vihreä possu Angry Birdseistä - ulkonäkö jäi omasta mielestäni vähän tavoittamatta mutta kakun tilanneet olivat erittäin tyytyväisiä. Possun korvia täytyy seuraavaksi ehdottomasti pienentää :)

Kakussa on täytteenä vadelmavaahtoa ja vaniljamoussea. Kakku on gluteeniton ja laktoositon. Kuorrute on sokerimassaa - mustat osat marsipaania.

 Täytekakku on toiveiden mukaan suklainen, myös koristepursotukset on tehty suklaakermalla. Keltainen kiille kakun päällä on mangopyrettä.

Voileipäkakku on broiler- texmex, jossa siis kanaa, sweet chili- kastiketta ym ym...

Onnittelut Eetulle vielä näin jälkikäteen :)

 

Vaahtokarkkipilvi ja pari voileipäkakkua

Kokeilin synttärikakuksi vähän toisenlaista kakkua kuin yleensä olen tehnyt, eli tällaista karkkipilveä :) Löysin Citymarketista "Amerikan herkkuja"- hyllyltä minikokoisia vaahtokarkkeja, ja päällystin kakun niillä. Kakku on ensin hyydytetty kulhoon, täytteenä valkosuklaamoussea ja vadelma-persikkatäytettä.

 

 Sitten pari voileipäkakkua: Toisessa on savukinkkuun perustuva täyte (alempi), ja ylemmässä on sitten tonnikalasta kehitelty täyte :)

 

Onnittelut vielä Ada-Marialle :)

Kermakakkua!

Useinkaan en pääse tekemään kermakakkua sanan varsinaisessa merkityksessä, mutta tällä kertaa synttärisankarin toiveena oli vain "kermavaahtoa ja lisää kermavaahtoa". Tällainen sitten syntyi:

Jokseenkin synkeä kuvaustausta, kun marraskuinen maa paistaa takaa... Mutta sitten täytteestä: pakko sanoa etten millään muista mitä täällä on, olisko ollut suklaakermaa ja jotain..?

Onnea vielä jälkikäteen Leenalle!
 

Eemelin kakkuja

Eemelin nimipäiviä vietettiin kinuskikermakakun ja voileipäkakun kanssa. Kerma-kinuskikakun sisällä on mango-mansikkatäytettä ja mansikkakermaa, nimi kakun päälle on tehty värillisistä pyöreistä rakeista.

 Voileipäkakku on savulohi-makrilli. Mukavaa vaihtelua, kun lohi yksinään tahtoo olla vähän mautonta... Tai ei kaikkien mielestä, mutta joka tykkää vahvemmista makuyhdistelmistä.

Onnea Eemeli!

Onnea Maisterille!

Mieheni veli valmistui filosofian maisteriksi ja tein hänen juhliinsa kakkuja kaksin kappalein. Kaksi erinäköistä, että kaikki uskaltavat ottaa mieltymystensä mukaan. Molemmat kakut olivat laktoosittomia.

Suklainen kakku sisältää mangomoussea + mangopaloja sekä vadelmavaahtoa. Pinnan suklaakuorrute oli hiukan liian jähmeää, mutta leikkaaminen onnistui ongelmitta.

Kermakakku oli pinnaltaan kokonaan kermaa, ja koristeena hedelmiä ja marjoja. Sisus valkosuklaakermaa + pensasmustikoita sekä cappuccino- täytettä.

Onnittelut Ristolle vielä tätäkin kautta :)
 

Rippikakkujen rupeama :)

Ensimmäinen varsinainen lomaviikonvaihde meni kakkujen merkeissä :) Kahdet rippijuhlat ja vielä synttäritkin! Alaselkä oli koetuksella, mutta ihan mahtava projekti kaiken kaikkiaan. Molemmat rippijuhlat alkoivat samaan aikaan, joten ensimmäiset kakut matkustivat kirkon naapuriin ja toiset kakut vaihtoivat omistajaa kirkon parkkipaikalla :D 

Toisiin juhliin toivottiin ihan perinteistä mansikka-kermakakkua, tässä kuvaa pursotuksista ja siitä miten yritin tehdä "samanlaisista" kakuista erinäköisiä. Kakut saivat kiitosta, omasta mielestäni vaniljarahka ja mango-mansikkatäyte sopivat hyvin yhteen.

Onnea Miikalle ripillepääsyn johdosta!


Toisiin juhliin lähti sitten ihan erilaiset kakut. Nämä menivät soittajalle. Toinen idea oli kitaranmuotoinen kakku, mutta jotenkin valkoinen vei nyt voiton.
Kakun päälinen on sokerimassaa, ja pursotusjälki on pikeeriä. Toisena täytteenä on valkosuklaakermaa ja toisena taas kinuskikermaa ja mansikanpaloja.

Olen kyllä hyvä näiden kuvien kanssa - tämä kun vaan ei käänny :D
Onnea kovasti Danielalle!