sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Frozen- synttärikakku

Tein oppilaani äidin pyynnöstä Frozen Elsa -kakun 7-vuotissynttäreille. Ostin lelukaupasta valmiin Elsa- nuken, joka jää sitten muistoksi sankarille. Syynä oli myös se, että aikataulun vuoksi en olisi ehtinyt Elsaa tekemään sokerimassasta...

Kakussa on täytteenä suklaakermaa ja ihan kermavaahtoa, jossa on suklaata raastettuna. Kuorrute on sokerimassaa, lumihiutaleet pikeeriä (jauheesta) ja lisäksi kakun päällä on runsaasti erilaisia siroteltavia kimalteita sekä lumisokeria, joka ei tomusokerin tavoin sula jääkaapiss.



 Onnea synttärien johdosta Katriina :)
 

lauantai 28. marraskuuta 2015

Oonan "etelänmeren" kakku

Sain tarkan suunnitelman "unelmien synttärikakusta". Se sisälsi kaikkea, jota etelänlomalle haikaileva 12-vuotias voi keksiä :). Kakku oli alunperin 3-kerroksinen, mutta madalsimme sitä yhteisestä sopimuksesta hiukan. Koristeet ovat sokerimassaa, koko kakku on maidoton ja gluteeniton. Toisessa täytteessä on suklaakermaa (Brumbergin suklaa ja soijavispi) ja toisessa kinuskikermaa.


 Tein myös kaksi voileipäkakkua juhliin, toinen oli tavallinen kinkkuvoileipäkakku ja toinen gluteeniton ja maidoton, kalkkunaversio.

Onnea Oonalle synttärien johdosta :)

sunnuntai 22. marraskuuta 2015

Pacman- kakku kasisynttäreille!

Hauskaa, että sellainen asia kuin Pacman, nousee uudestaan muotiin :). Viimeksihän se oli kova juttu siinä 80 - 90 -lukujen taitteessa. Tällä kertaa Pacman -kakku matkasi Nummelaan, Tanelin 8v- synttäreille. Kakun toinen täyte on valkosuklaata ja pensasmustikkaa, ja toinen maitosuklaakermaa.

 Haamuja löytyy toiselta puolelta kakkua lisää, vihreitä ja sinisiä. Kuorrutus ja koristeet ovat sokerimassaa, haamujen silmät ovat valmiita, syötäviä silmiä.

Onnea Taneli!

lauantai 21. marraskuuta 2015

Synttärikakku Eppu -fanille!

Tein fanipaitakakun Eppu Normaali -aiheisille viisikymppisille. Kuorrutus on mustaa sokerimassaa, ja paidassa oleva logo on teetetty netistä lainaamastani kuvasta syötävälle paperille Ullan Unelmassa. Logo jäi vähän vaaleaksi, mutta sitä ei oikein koskaan etukäteen tiedä, miten tulostettava kuva käyttäytyy. Pitäisi osata käyttää kuvankäsittelyohjelmia, niin saisi parempaa jälkeä :).

Kakussa on täytteenä valkosuklaakermaa ja pensasmustikoita, sekä persikkamoussea.

 Onnittelut synttärin johdosta minultakin!

Nimiäiskakku Lemmylle

Tein Lemmy Jalmarin nimenantojuhliin vähän erilaisen kakun, mihin olen vastaavissa juhlissa yleensä itse tottunut :). Väreinä punainen, musta ja valkoinen. Täytteenä suklaata erilaisissa muodoissa. 

 Kuorrute on sokerimassaa, mutta nuo reunojen "valumat" on tehty hopeatoffeesta.

Tein myös pari voileipäkakkua, kinkku ja savulohi - niistä ei tällä kertaa kuvaa.

Onnittelut!

 

sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Elsa- kakku :)

Sain tehdä Matildan 5v- synttäreille Frozen -aiheisen kakun, ihanaa! Päädyin tällaiseen Elsa- kakkuun, jota on ihaillut jo pitkään. Täytteenä on valkosuklaakermaa ja pensasmustikkaa. Kuorrute on sokerimassaa, Elsan hiukset ja kakun reunat on tehty Flora Vispillä.

 Elsan kasvot eivät kyllä itseltäni pisteitä saa, kun ei hahmota niin ei hahmota! Silmät sentään joten kuten onnistuivat, mutta suu on jotenkin niin outo.... No, kerta ensimmäinen näin, ehkä seuraava jo paremmin :).

Onnea Matilda 5 vuotta!

lauantai 19. syyskuuta 2015

Syksyisen muistotilaisuuden tarjoilut

Leivon muistotilaisuuteen täytekakkuja ja tein voileipäkakkuja. Tällä kertaa mentiin ihan perus kinkkukakuilla. Täytekakut olivat suklaisia, joten laitoin niihin kuorrutteeksi myös suklaata - ganache on tehty mustikkasuklaasta, siksi siinä näkyy pieniä paloja pinnassa. Suklaakuorrutteen ja kerman välissä oleva keksimuru on tehty oreo- kekseistä.


Loppukesästä löytyy vielä jokunen kukka, joita voi käyttää koristeena :). Lexus- logo kertoo vainajan mieltymyksestä harrasteautoonsa :).

Tein myös marenkeja, suosikkiohjeeni mukaan joka löytyy täältä. Marenkien pinnalla on ihan perus Fazerin sinistä sulatettuna.


Vielä kuva voileipäkakuista:
 

lauantai 22. elokuuta 2015

Cup Cake Wedding Cake

Hääkakku. Ihana tilaustyö - niin kuin tietysti kaikki muutkin mutta siihen saa erityisesti laittaa kaiken rakkautensa lajiin :).

Sain kunnian tehdä Johannan ja Markon häihin jotain vähän erilaista, nimittäin kuppikakuista rakennetun kerros -hääkakun. Väreinä olivat musta ja valkoinen, ja lisäsin sitten kimalletta ja hopeanhohdetta niin kuin teemaan sopi.

kuppikakut olivat suklaisia, ja niissä oli erillinen, pursotettu suklaamoussetäyte. kakut on kuorrutettu joko sokerimassa ja pikeerillä, joiden päälle on sitten lisätty koristeet.

Tällaisilta näyttivät valmiina:





 ja koko komeus valmiina, ennen h-hetkeä:

 hämärän valaistuksen vuoksi kuvat ovat vähän epäselviä, mutta toivottavasti niistä saa selville idean :)

Onnea vielä jälkikäteen suurena päivänänne!

lauantai 1. elokuuta 2015

Kolmin kaunihimpi :D

Sain tehtäväksi yhdistää kolmen sisäruksen, kahden pojan sekä yhden tytön suosikkijutut yhteen kakkuun. Ne ovat: Ninjago, jalkapallo sekä Lego friends. Päädyin tekemään kaikki koristelut sokerimassasta, kun kerran on lastenjuhlat kyseessä. Tässä tulos:



Hempeänväriseen osioon tuli sitten juhlapaikalla koristeeksi niitä Lego friends- tyyppejä, että vaikutelma on oikea :) Kakussa on täytteenä päärynänmakuista kermamoussea ja kinuskia.

sunnuntai 19. heinäkuuta 2015

Rippikakku

Perinteinen kermakakku, jossa täytteenä mansikkamoussea ja suklaata. Kakku on noin 30x30cm, joten siitä riitti reilusti vieraille koska kyseessä olivat vähän pienemmät juhlat. 


 Tein myös voileipäkakun, tonnikala- rieskarullia ja marenkeja, joista en nyt ottanut kuvaa kun ovat tuttuja juttuja.

Onnitteut Lotta!

lauantai 4. heinäkuuta 2015

Marjainen pavlova

Pitkästä aikaa tein Pavlovaa - se se kyllä on hyvää! Tämä meni broilervoikkarin kaverina synttäreille, mutta voikkarista ei nyt ole kuvaa.

Pavlova eroaa Brita- kakusta siten, että Pavlovassa on pelkkää marenkia pohjissa. Tässä Pavlovassa on marenkikerrosten välissä mustikkarakaa sekä mansikkaa, vadelmaa ja pensasmustikkaa. Kaikki marjat tuoreina, kun kesä on :). Päälimmäisenä vielä irtonaisia marenkeja :). Pavlova on gluteeniton - helposti myös maidoton kun käyttää esim. vatkautuvaa alpro soyaa kerrosten välissä.

 Paras marenki syntyypi tällä ohjeella:
- 2 valkuaista
- 1,5 dl (siro)sokeria
- ripaus suolaa

Erottele valkuaiset kulhoon, lisää ripaus suolaa. Mun ripaus on 1/4 teelusikkaa :). Vatkaa valkuaisia, kunnes muuttuvat valkoisiksi. Lisää sokeria 1rkl kerrallaan, vatkaa aina sokeri ennen kuin lisäät uutta. Kun kaikki sokeri on vatkattu, jatka vielä hetken jotta seoksesta tulee kiiltävää ja kiinteää. Pursota uunipellille joko levyjä tai yksittäisiä marenkeja - mitä sitten tarvitsetkin. Paista 130 asteessa (140 kiertoilma) vähintään 30 minuuttia.

yksittäisiin pikkumarenkeihin menee noin 30min, marenkilevyyn noin 45-50min. Paista mieluummin liian kauan kuin liian vähän aikaa :) Pääasia, että ovat kuivia!

Onnea Tinja synttärin johdosta :)

lauantai 27. kesäkuuta 2015

pikkusiskon 30v kakku

Hän pyysi - minä toteutin :D!

Maatila ja sen eläimet kun ovat sydäntään lähellä, niin kakkukin on aiheenmukainen. Sokerimassasta väsäsin jos jonkinlaista röhkijää, ammujaa, kotkottajaa :)

Täytteenä mansikkamoussea ja mansikoita, marianne crushia ja tuorejuustovaahtoa. Kakkupohja on suklainen :)



Onnea pieni mussukkani ;)

perjantai 26. kesäkuuta 2015

Lotan ja Jyrkin hääkakut

Sain tilauksen hääkakuista, se jos mikä on ihana leipomiskohde!

Kakuissa on täytteenä lime-mascarponetäytettä ja toisessa kerroksessa mansikkaa ja kerma-tuorejuustoseosta. Hääparille tein oman pienen kakun ja vieraille 5 isoa kakkua. Häiden teemaväreinä olivat valkoinen, vaaleanpunainen ja kulta - kakuista jätettiin vaaleanpunainen pois. Kakut on kuorrutettu sokerimassalla, koristeina on syöräviä hileitä, kultakuulia, sokeripitsiä (sugarveil) ja sokerimassasta tehtyjä kukkia. Kultaväri on joko sprayta, jauheväriä ja maalia :).

Hääparin kakku:


Puumerkkikakku:


Kukkakakku 1:





Kukkakakku 2:


Pitsikakku 1:













Pitsikakku 2:




Onnea ja rakkautta elämäänne :)

sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

Oskarin rippikakut

Tein tuttavan pojan rippijuhliin kaksi kakkua. Kesäaikaan on ihana tehdä kakkuja, joihin tulee kukkia, koska voi hyödyntää oikeiden kasvien lehtiä niihin :). Niin tein myös näihin kakkuihin.


 Vihreässä kakussa oli täytteenä päivänsankarin toiveesta banaani-suklaatäytettä. Kuorrute sokerimassaa.

 Valkoinen kakku sisälsi vaniljamoussea ja mansikoita. Tämä kakku oli gluteeniton.


Kukat ja kuorrute sokerimassaa, koristeina myös mansikan ja mustaherukan lehtiä.

Onnittelut Oskarille!


 

lauantai 13. kesäkuuta 2015

Kuusikymppisten tarjoiluja

Tein ystäväni pyynnöstä muutamia tarjoiluja hänen äitinsä kuusikymppisiin. Hauskat juhlat siinä mielessä, että synttärisankari oli kutsuttu kutsukortilla juhliinsa, niin kuin vieraatkin :).

Tein kaksi tavalista voileipäkakkua (niistä ei kuvaa tällä kertaa), tosin toinen ei ollut siinä mielessä tavallinen että siinä oli maailman herkullisinta Someron palvia.. Mutta se ei päällepäin näy :).
Sen sijaan näistä gluteenittomista ja maidottomista kakuista otin kuvat: ylempi on kalakakku ja alempi kalkkunakakku. Tuorejuuston tilalla käytin Tofutti- valmistetta, valkosipulilla maustettua. Ainoa tähän mennessä löytämäni, joka ei maistu "ihan niin oudolle" :D.



 Sitten pieni gluteeniton makea tarjottava: suklaamarengit :)

 

torstai 11. kesäkuuta 2015

Kakkuja 90-vuotiaalle

Vietimme mieheni mamman 90v- juhlia palvelutalossa. Leivoin sinne perinteistä, eli mansikkakermakakkua ja suklaakuivakakkua. Kerman tilalla tosin käytin Flora vispiä - sattui tuolle päivälle kesän yksi harvoista lämpimistä päivistä...




 Onnittelut kunnioitettavan iän saavuttamisesta!

sunnuntai 7. kesäkuuta 2015

Teemun rippijuhlat

Yksi tämän vuoden tärkeimmistä leipomiskohteista olivat kummipoikani Teemun rippijuhlat kesäkuun alussa. Kuvista muuten kiitän Riikkaa, toista kummitätiä - huomaa taas että kännykkäkameralla ei vaan saa niin hyviä kuin haluaisi.. Mutta siis itse leipomiseen:

Suunnittelimme yhdessä neljä makeaa ja neljä suolaista tarjottavaa. Juhlissa pääosassa ovat tietenkin kakut - sankarin toiveesta pöydässä oli mansikkakermakakkua (kummitäti lisäsi voi/tomusokeri/tuorejuustokreemiä omavaltaisesti :D ).

Täytekakku:


Macaronsa (vihreä ja pinkki) sekä Domino- keksit:


 Bebe- leivokset:


Kinkkuvoileipäkakku:


Lohivoileipäkakku (pienempi):






Coktailpiirakat (kylmäsavulohi ja poro):







Savuporomuffinit (tuorejuustoruusuke):

 
Ja tässä vielä pari kuvaa pöydästä:






Paljon onnea Teemulle konfirmaatiopäivänä :)