Anu & Mikko 9.1.2016

Hääkakku, yksi ihanimmista leipomuksista <3.

Sain tehdä Anun ja Mikon talvihäihin hääkakun. Tämä kakku on tehty 40:lle, joten pienempi projekti häihin oli taas uudenlainen kokemus. Kriteerit ovat tiukat: Ei sokerimassaa, ei hilloa, ei kermavaahtoa, eli ei siis mitään kauheen peristeistä - mutta suklaata on saatava :D.

Kakku on kolmikerroksinen, jossa kaikissa kerroksissa on suklaakakkupohja. Toisena täytteenä on suklaamoussea belgialaisesta suklaasta ja toinen täyte on valkosuklaa-nougatmoussea.

Kakku on kuorrutettu kaulittavalla suklaamassalla, joka on niin ikään belgialaisesta suklaasta. Koristeet, lumihiutaleet on tehty vaahtokarkkimassasta ja koristeina on niiden lisäksi pikeeriä, kimallesprayta, lumisokeria ja hopeahiutaleita.

 Onnea teille kahdelle!

Cup Cake Wedding Cake

Hääkakku. Ihana tilaustyö - niin kuin tietysti kaikki muutkin mutta siihen saa erityisesti laittaa kaiken rakkautensa lajiin :).

Sain kunnian tehdä Johannan ja Markon häihin jotain vähän erilaista, nimittäin kuppikakuista rakennetun kerros -hääkakun. Väreinä olivat musta ja valkoinen, ja lisäsin sitten kimalletta ja hopeanhohdetta niin kuin teemaan sopi.

kuppikakut olivat suklaisia, ja niissä oli erillinen, pursotettu suklaamoussetäyte. kakut on kuorrutettu joko sokerimassa ja pikeerillä, joiden päälle on sitten lisätty koristeet.

Tällaisilta näyttivät valmiina:

 ja koko komeus valmiina, ennen h-hetkeä:

 hämärän valaistuksen vuoksi kuvat ovat vähän epäselviä, mutta toivottavasti niistä saa selville idean :)

Onnea vielä jälkikäteen suurena päivänänne!

Lotan ja Jyrkin hääkakut

Sain tilauksen hääkakuista, se jos mikä on ihana leipomiskohde!

Kakuissa on täytteenä lime-mascarponetäytettä ja toisessa kerroksessa mansikkaa ja kerma-tuorejuustoseosta. Hääparille tein oman pienen kakun ja vieraille 5 isoa kakkua. Häiden teemaväreinä olivat valkoinen, vaaleanpunainen ja kulta - kakuista jätettiin vaaleanpunainen pois. Kakut on kuorrutettu sokerimassalla, koristeina on syöräviä hileitä, kultakuulia, sokeripitsiä (sugarveil) ja sokerimassasta tehtyjä kukkia. Kultaväri on joko sprayta, jauheväriä ja maalia :).

Hääparin kakku:

Puumerkkikakku:

Kukkakakku 1:

Kukkakakku 2:

Pitsikakku 1:

Pitsikakku 2:

Onnea ja rakkautta elämäänne :)

Janika & Juha 1.3.2014

Vuoden ensimmäiset hääkakut ovat tässä, olkaa hyvät! Hääkakkuja on vaan niin kiva tehdä, niissä on oma fiiliksensä :)
Nämä kakut oli jo siksi todella mukavaa askartelua, että näihin oli tarkat toiveet ja suunnitelmat - mikä aina helpottaa niiden toteutusta.

Tein kakkuja kaikkiaan 6 kpl, joista kaksi oli halkaisijaltaan 26cm ja loput 28cm suunnillee. Kakkuihin tein minttusuklaapohjat ja täytteenä oli Valkosuklaavaahtoa ja vadelmaa. Kuorrutus näissä on itse tekemääni vaahtokarkkimassaa, koristeet sokerimassaa + silkkinauhaa. Kakut olivat gluteenittomia ja laktoosittomia.

 Toiveena oli yksinkertainen koristelu, pelkkiä kukkia ja pienenä lisänä pikeerikuorrutusta. Tässä vielä lähempiä yksityiskohtia:

Paljon onnea Laaksoset!

Emmi ja Kalle 7.12.2013

Sain kunnian tehdä Emmin ja Kallen häihin täytekakkuja. Isoin kakkuprojektini tähän mennessä, joten ei se ihan putkeen mennyt - yksi kakku olisi vielä tarvittu. No, kaikki kuitenkin saivat kakkuja joten ei kannata vielä heittää pyyhettä kehään leipomisessa.

Kakuissa on jokaisessa kaksi täytettä, toinen on sitruunainen rahka-mascarpone-vadelmatäyte ja toinen valkosuklaatäyte. Kakut on päällystetty turkoosilla sokerimassalla ja koristeina on sokerimassaköynnösten lisäksi pikeeriä, kahta erilaista glittersuihketta ja sokerihelmiä.

Kerroskakku:

 Kakun alin kerron on halkaisijaltaan 32cm, keskimmäinen 24cm ja ylin 17cm. Korkeutta kakussa on noin 40cm ja painoa noin 6kg ;)

Kerroskakun lisäksi juhliin matkasi neljä 26cm kokoista kakkua, joissa koristelut toteutettu samalla idealla. Kakuista kuvia alla:

 Onnittelut teille kahdelle :)

Omat häät

Kun on "kranttu" eikä sopivaa valmista löydy, pitää tehdä itse. Ja niin tein - nimittäin meidän omien häiden kahvipöydän tarjoilut. Olin tehnyt pari harjoituskakkua, mutta täytteet valikoituivat loppujen lopuksi ihan erilaisiksi...

Meillä oli vieraita noin 100 henkilöä, ja kakkuja kaikkiaan 6klp. Kakut oli koristeltu sokerimassalla, perusvalkoisella. Kakkujen päällä oli kukkia (shampanjan värisiä, kuten pukuni sekä valkoisia) ja lehtiä - pääkakun koristeen tilasin Merjan marsipaanipuodista. Kakut saivat kehuja ja olin itsekin niihin tyytyväinen. Täytteenä oli mascarpone-lime-daim-vadelma- täytettä ja valkosuklaakermaa, eli makean ja hapahkon yhdistelmää.

Lisäksi kahvipöydässä oli kahdenlaisia leivoksia: Kahvinmakuisia Bebe- leivoksia ja hedelmäisiä hyydykeleivoksia. Bebejä tein noin 120kpl ja laktoosittomia hedelmäleivoksia noin 50kpl. Pitopalvelu laittoi leivokset hauskasti esille peilin päälle, siitä sai sitten valita kumpaa halusi ottaa :)

Hyydytetyt leivokset tein siten, että laitoin leivosmassan suoraan silikonisiin vuokiin ja vuoat suoraan pakkaseen, jolloin ne sai jäisenä siististi vuoista pois. Tässä vielä kuvaa leivoksista:

 

Isot kitokset Jonskille kuvista - ei tullut tuona päivän itse oltua kera kädessä :)