sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Marin rippijuhlat

Tänä kesänä olen saanut tehdä persoonallisia rippikakkuja, ja tässä postauksessa on yksi niistä - pöllökakku!

Mari tykkää kovasti pöllöistä, joten rippikakku oli toiveen mukaan samaa sarjaa :) Kakussa on kolme täytekerrosta, joten se on melko korkea. Täytteenä on suklaamussea, kermaa ja valkosuklaakarkeista tehtyä rouhetta, sekä kermaa ja kinuskia. Kuorrutus on kermaa ja sokerimassaa, pöllön höyhenpeite on tehty Brunbergin minttusuklaanapeista.


 

Tein juhliin myös voileipäkakkuja: Kinkkukakku on kala-katkarapukakkua hieman isompi.


 
 Onnitelut Marille ripillepääsyn johdosta!

keskiviikko 25. kesäkuuta 2014

Oopperakakku Eric Lanlardin mukaan

Tein kynttiläkutsuille tällaista "ei niin kevyttä"- tarjottavaa, mutta en malttanut olla kokeilamatta kun ohje tuli vastaan..

Eli, kyseessä on suosikkileipurini, konditorialeipuri Eric Lanlardin ohjeella tehty Oopperakakku. Kakkuun tehdään kolme ohutta vetopohjakerrosta ja kolme täytettä, joista päälimmäinen on kuorrute.


Koska kakussa käytetään paljon voita ja suklaata, kakku tulee säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti. Ohje on monimutkainen, siinä on paljon eri aineiden vatkaamista sekaisin, ja yhdistelemistä toisten aineiden kanssa varovasti yhteen. Linkitän ohjeen tähän - jos jossain vaiheessa ehdin niin suomennan sen. Ohjeessa käytettyjä aineksia ei kaikkia Suomesta edes saa - esimerkiksi buttermilk puuttuu meiltä kokonaan. Itse olen korvannut ko. tuotteen ranskankerman ja rahkan seoksella.

Ohje täällä. 

namnam ;)

lauantai 21. kesäkuuta 2014

Juhannustarjottavaa :)

Kävimme juhannusaattona moikkaamassa Pyhäjärven rannalla mökkeileviä ystäviä, ja vein tuliaisiksi vähän kakkuja. Suunnittelin jo muutaman päivän ajan että jossain vaiheessa teen ns. seeprakakun, mutta koska ja mihin... Päädyin sitten tekemään punavalkoisen seepran, kesämakuina mansikka ja vanilja :)

Kakku on tavallaan juustokakku, jonka mehu/hillokiille on kakun sisällä eikä pinnalla.


Seeprakakku on hauskan raidallinen, ja raidat näkyvät vielä paremmin silloin, kun kakku leikataan. KERRANKIN pääsin ottamaan kuvaa myös leikatusta kakusta, yleensä siihen ei ole mahdollisuutta. 






Tein vielä mukaan tällaisen lohi-katkarapukakun (jotta pääsin itsekin nauttimaan, kun en ole niin tuosta makeasta kiinnostunut). Eli kyseessä suolainen juustokakku, jonka keksipohja korvataan esim. näkkileipärouheella.


Hyvää juhannusta kaikille!

sunnuntai 15. kesäkuuta 2014

Kitaristin rippikakku ja voileipäkakut

Sain tehdä entiselle oppilaalleni Tonille tarjottavaa rippijuhliin. Alunperin oli puhetta kitaranmuotoisesta kakusta, mutta koska sen tyyppisissä muotokakuissa on melko vähän syötävää, päädyin ihan tavalliseen täytekakkuun, joka on "kitaratyyliin" koristeltu.


Kakussa on kahta täytettä, persikka-passionmoussea sekä persikanpaloja, ja toisena suklaakermaa. Kakun pinta on Wiltonin kaulittavaa suklaakuorrutetta, kitaran osat sokerimassaa ja kitaran kielet on tehty spagetista. Reunat ovat ihan perus kerma-rahkaseosta. 


Täytekakun lisäksi tein kaksi samanlaista kinkkuvoileipäkakkua, joissa on siis vain erilainen ulkonäkö.




Onnittelut Tonille vielä jälkikäteen!

lauantai 14. kesäkuuta 2014

Kesäinen syntymäpäiväkakku

Sain kesäisen kakkutoiveen tuttava- rouvan syntymäpäiville. Kakku tule läheisten kesken syötäväksi, joten mitään isompaa ei haluttu - eikä mitään numeroita näkyviin :D

Päädyin tällaiseen kukkakakkuun, jossa on täytteenä suklaamoussea ja suklaarouhetta sekä karpalo-mascarponevaahtoa. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla ja samasta massasta tehty myös pienet kukat. Lehdet ovat pihasta, ainokaisesta omenapuustani.

 


Onnea Sarille juhlan johdosta :)

torstai 12. kesäkuuta 2014

Suklaajuustokakku mansikoilla

Tein työkavereille alkukesän illanistujaisiin salaatteja ja jälkkäriksi tällaista juustokakkua. Perusraaka-aineena on meillä töissä suosittu suklaa eli Fazerin sininen. Sitä on sulatettuna kakussa ja myös rouheena kakun pinnalla. Kesän ensimmäiset mansikat koristeena :)




 

lauantai 7. kesäkuuta 2014

Terassipippalot!

Pidettiin Katariinan terassin kesänavajaiset, ja sinne piti tietysti väsätä syötävää. Ongelma on se, että jos meillä on 10 henkeä syömässä, ruokaa on 40:lle :D Ja kun meistä on kyse, niin tarjolla on pelkkää suolaista:

1. Munakasrulla kinkkutäytteellä.





2. Rieskarulla tonnikalatäytteellä.




3. Coctailpiirakat munavoilla (ja lohella ja parmankinkulla).





4. "Sekasalaatti", joka ei ole ihan sekaisin :D




5. Graavilohi sekä kirsikkatomaatit ja mozzarellapallot.




6. Valkosipulinen tonnikala-riisisalaatti.




7. Lihapullat.




8. Savulohikupit.




9. Kananmunat.




10. Kinkku-ananaspiirakka.




Nam nam hyvää oli :) Ja yllätys - ruokaa jäi..... :D

sunnuntai 1. kesäkuuta 2014

Isoisän kakku

Juhlimme isoisän 85v- syntymäpäivää sunnuntaina, ja teimme porukalla tarjoiluja. Minä tein täytekakun, ja lakkiaisista tutun pikkuleipälajitelman. 

Kakku on isoisän toiveesta kinuskikakku, jossa on tällä kertaa sokerimassareunat ja hiukan kermaa. Täytteenä on mariannemoussea (melko suosittu viime aikoina :) ) sekä banaania ja omenahilloa. 





Koristekukka on sokerimassaa, ja suihkautin vielä kinuskin päälle kimallesprayta :)


Onnea isoisä <3

Pikkumiesten ristiäiskakku

Sain tehdä kaksospoikien ristiäisiin kakun. Sain vapaat kädet toteutukseen, mutta toiveena oli kaksi pientä hahmoa kakun päälle. Päädyin nalleen ja pitkäkorvapupuun :)

Kakun täytteenä on mariannemoussea ja marjarahkaseosta. Kakun pinta ja koristeet ovat sokerimassaa.



Onnea vielä tätäkin kautta koko perheelle :)