Tein valmistujaisiin täytekakun 30 hengelle ja sen lisäksi suolaista piirakkaa. Kakun piti alunperin olla muotokakku ja esittää rekkaa, mutta sitten päädyttiin "varmemmin riittävään" malliin :)
Kakku on kuorrutettu sokerimassanauhalla ja kakkukuvalla, reunoilla on kermarahkaa. Täytteenä on mango-aprikoosimoussea ja toisessa välissä on vaniljavaahtoa ja nougatrouhetta.
Kakun lisäksi tein vielä neljä pellillistä suolaista piirakkaa, mutta niistä en ottanut kuvia. Piirakkaa oli kahta laatua:
- Lohi - parsa - purjo
- Kinkku - tomaatti - mozzarella.
Onnittelut Teemulle valmistumisen johdosta!
Sain yllättävän ja erilaisen kakkutilauksen, jossa pääsin yhdistämään juustokakut ja ihanat leivokset. Tein kolme isoa tarjottimellista, jolloin leivoksia tuli kaiken kaikkiaan 105 kpl :) Kakkujen koko on 30cm x 35cm, jotka hyydyttämisen jälkeen leikkasin valmiiksi paloiksi ja koristelin. Keksipohja on tehty vaaleista täytekekseistä, mutta pohjaa on tosi ohut kerros.
Suklaiset leivokset:
Kerman, tuorejuuston, kaakaon ja Latte Machiato-jauheen lisäksi maitosuklaata (runsain mitoin :) ). Koristelu yksinkertainen, jokaiseen pala After eight- suklaata ja apila/omenapuun pehti.
Sitruuna-valkosuklaaleivokset:
Kerman, tuorejuuston ja sitruunarahkan lisäksi tuoretta sitruunamehua ja lime courd- hilloa. Koristeena tuoretta minttua, limelohko ja ohut pursotus lime curdilla.
Onnittelut vielä valkolakin johdosta!
Teki mieli katkarapukeittoa, mutta laitoin sitten muutakin että olisi ruokaisampaa. Tykkään kovasti tomaattipohjaisista keitoista, joten niitäkin tulee joskus tehtyä.
1 litra tomaattimehua + n. 5dl vettä purkin huuhtomiseen
1 bataatti
400g katkarapuja
200g kirjolohta (valinnainen)
1 purjo
1 prk kermaviiliä tai ranskankermaa
öljyä
mustapippuria
Kuori ja paloittele bataatti pieniksi kuutioiksi. suikaloi purjo (itse teen niin, että halkaisen ensin, ja ne puolikkaat vielä paloittelen ½cm:n levyisiksi paloiki). Lisää paistinpannulle öljyä ja kaada bataattikuutiot paistumaan. Kun kuutiot ovt saaneet hiukan väriä ja ovat alkaneet kypsymään, lisää purjopalat ja paista, kunnes purjo on pehmeää. Bataattien ei tarvitse olla tässä vaiheessa vielä pehmeitä.
Kaada tomaattimehu kattilaan ja huuhdo loput mukaan vedellä. Kuumenna menhu kiehuvaksi ja lisää paistinpannun kasvikset liemeen. Keitä hetki, ja lisää lohi. noin 5min keittämisen jälkeen lisää katkaravut ja niiden sulamisen jälkeen kermaviili/ranskankerma. Sekoittele, kunnes keitto on tasaista ja lisää lopuksi mustapippuria maun mukaan.
Hyvää ja helppoa arkisoppaa :)
Katselin kun Jamie Oliverin 15 minuutin ateriat ohjelmaa, ja päätin kokeilla ohjelmassa ollutta Minestroneittoa. Minestrone eroaa napolinkeitosta siinä, että napolinkeitossa on pastaa ja se on tomaattipohjainen.
Keitto näyttää omituiselta, syy on pinaatissa. Hyvää se on silti :) Tein tästä vähän oman version, eli ihan tämä sama resepti ei ollut ohjelmassa.
1 paketti pekonia tai 300g palvikinkkua
1 purjo
oliiviöljyä
3 kpl salottisipulia
pieni nippu rosmariinia
lehtikaalia tai kiinankaalia
1 punainen chili
3 porkkanaa
3 palsternakkaa
pinaattia, tuore tai pakaste (tuoretta yksi kaupan rasiallinen, pakastettua riittää esim. 4-5 kpl jäädytettyjä pinaattipalloja)
pakasteherneitä
kasvisliemikuutio tai fondia
pippuria
Aloita pilkkomalla kasvikset: pilko purjo, salottisipulit, kaali, chili (siemenet voi jättää tai ottaa pois, riippuen makumieltymyksistä...), porkkana ja palsternakka.
Pilko pekoni kattilaan, lisää rosmariini ja loraus oliiviöljyä. Paista pekonipalat kypsäksi rosmariinin oksien kanssa, lisää purjosuokaleet kun pekoni on melkein kypsää. Ota rosmariinit pois (voit toki käyttää pelkät lehdet, jolloin ne saavat jäädä keittoon).
Lisää pekonin ja purjon sekaan kaikki kasvikset (ei herneitä eikä pinaatteja). Lisää oliiviöljyä jos seos tuntuu kovin kuivalta. Paista kasviksia, kunnes ne alkavat hiukan pehmetä. Kattilassa on tämän näköistä ennen veden lisäämistä :)
Lisää 1,5l vettä sekä pinaatti ja anna kiehua. Lisää liemikuutio/fondi sekä mausteet ja herneet.
Keittele keitto valmiiksi, keittoaika riippuu vihannespalojen koosta - noin ½ tuntia miedolla lämmöllä.
p.s. jos haluat, niin keiton seassa voi hauduttaa broilerin minuuttipihvejä/rintafileitä keiton valmistumisen ajan. Niihin tulee hyvä maku, ja fileet voi halutessa kypsänä pilkkoa keiton joukkoon :)
Ja eiku syömään!! :D
Uutta soppaa pukkaa! Tämä keitto on hiukan arkisempi, mutta siitäkin saa tehtyä juhlavan pienillä lisäyksillä.
1 iso kukkakaali
2 isoa sipulia
5 perunaa (lajikkeella ei väliä)
100g tuorejuustoa, esim. yrtti
1 kasvisliemikuutio
suolaa
pippuriseosta
vettä
paloittele kukkakaali, perunat ja sipulit - laita palat kattilaan ja lisää sen verran vettä, että kasvikset peittyvät. Keitä kasvikset pehmeiksi ja lisää keiton loppuvaiheessa kasvisliemikuutio. Soseuta sauvasekoittimella keitto tasaiseksi ja sekoita tuorejuusto pikkuhiljaa joukkoon ja mausta. Mausteita ja suolaa voi lisätä reilusti, koska kukkakaali hukkaa erityisesti suolaisuutta tosi tehokkaasti.
Huom! Tarjoiluun voi käyttää yrttejä, esim. persiljasilppua, mutta myös paistettua pekonia paloina, parmankinkkua tms.
Ruokahaluja vaan! :)
Kesän ensimmäinen mansikkakakku! No, mansikat olivat tosin ruotsalaisia, mutta melko lähellä "oikeita" kuitenkin. Tämä kakku on tehty Oton synttärijuhliin, kakku on laktoositon.
Täytteenä on hedelmää ja mansikkarahkaa. Rahkaa on molemmissa väleissä, sen lisäksi toisessa on banaania ja toisessa persikkaa ja mansikkaviipaleita. Koristeena olevat "suklaanapit" tein itse sulasta suklaasta ja wiener nougat- crushista.
Onnea Otto!
Tehdessäni Miljan ristiäisiin Bebe-leivoksia, kerroin kokeilleeni valmismurotaikinaa pohjiin. Lopputulos oli, etteivät ne oikein onnistu. Pakastin kuitenkin ne "koepohjat" ja tein niistä pääsiäisleivoksia töihin :)
Pohjat on siis tehty valmiista kauramurotaikinasta, täytteenä on voikreemiä ja porkkana-raparperihilloa. Kuorrutus on tehty tomusokerista ja sitruunamehusta.
Ihan kivasti nämä kelpasivat töissä, ei tarvinnut tuoda yhtään kotiinpäin sentään :)
