Rupesipas tekemään mieli kasvissosekeittoa. Jotenkin tuntuu, että vaikka kokeilisi mitä yhdistelmiä, keitosta tulee helposti jollakin tavalla kitkerää. Valitsin sitten sellaisia aineita, joista ei pitäisi saada kitkerää sitten millään :D.
Syntyi maa-artisokka yms. kasviskeitto.
Tähän keittoon tarvitaan:
1,5 litraa vettä
500g maa-artisokkaa
2 sipulia
1 reilun kokoinen palsternakka
1 fenkoli
2 porkkanaa
1 rasia Philadelphia Sweet chili- tuorejuustoa
Korianteria, 1 puntti
1 liemikuutio (voi olla myös fondikuutio tms)
mausteita maun mukaan, esim. valkopippuria, suolaa..
Tarjoiluun: korianteria, (katkarapuja)
Paloittele kaikki kasvikset ja keitä ne pehmeiksi. Lisää joukkoon rasiallinen tuorejuustoa ja liemi/fondikuutio - soseuta sauvaseikoittimella sileäksi. Leikkaa puolet korianteripuntista silpuksi keittoon ja soseuta vielä yrttipalat sileäksi. Lisää mausteet ja sekoita keittoa - valmis!
Koristelee keitto tuoreella korianterilla ja lisää keittoon halutessasi katkarapuja. Niitä voi siis laittaa keiton sekaan, tai sitten koristeeksi tarjoiluvaiheessa. Hyvin sopii sekaan!
p.s. Mikäli haluat, lorauta keittoon myös sweet chili- kastiketta.
NAM! Ei voi muuta sanoa silloin, kun sieniaika puskee päälle. Tänä syksynä on hyvä sienisyksy - ensin hirmuinen määrä tatteja, kantarellejakin riitti ja suppiksia onkin sitten vielä enemmän!
Tein omasta päästäni tällaisen keiton, ja ajattelin että muillekin ehkä maistuu.. Tässä siis ohjetta:
n. 2 litraa vettä
2 litraa suppilovahveroita
1 iso purjo
2 sipulia
1 paketti Koskenlaskijaa, voimakas
1-2 dl ruokakermaa (kolme juustoa tai tavallista)
kasvisliemikuutio
timjamia + maun mukaan muuta yrttimaustetta
suolaa
valkosipulijauhetta
mustapippuria
venhäjauhoja n. 3 rkl
Laita pilkotut sipulit ja purjo kiehumaan veteen ja paista pilkottuja sieniä pannulla, kunnes niistä irtoaa nestettä. Sitä irtoaa aika paljon, esim. tästä minun kahdesta litrasta sieniä irtosi ½ litraa vettä...
Lisää sienet sipulien joukkoon ja myös paketti koskenlaskijaa muutamassa osassa. Lisää kasvisliemikuutio ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Lisää ruokakerma ja mausteet.
Ota keiton liemestä noin 2-3dl talteen. Sekoita keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita säästämääsi liemeen 2-3 rkl vehnäjauhoja ja lisää suurus keittoon. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes keitto on hieman paksumpaa.
Keitto on parempaa, kun se jäähtyy kokonaan ja se lämmitetään uudelleen tarjolle. Koristeeksi voi laittasa vaikka persiljaa, minulla on kuvassa rucolanversoja :)
Buon appetito!
Tein Heikin syntymäpäiväjuhliin valokuvakakun, huomasin että edellisestä onkin jo vierähtänyt aikaa :). Valokuvat teetettiin ihan paperikuvista, kun ei näitä tällaisia ole skannaamatta jpg-muodossa... Kuvat on siis tulostettu syötävälle paperille, tulostimen "muste" on elintarvikeväriä. Kuvia saa varmaankin jo useammasta paikasta, mutta itse tilaan poikkeuksetta Ullan unelmasta.
Kakku on noin 25x25cm kokoa, täytteinä on vaniljamoussea ja persikka-passionkermaa. Pinnan valkoinen kuorrutus on sokerimassaa. Syksyiset lehdet on tehty oranssin sokerimassan ja suklaakuorrutteen seoksesta.
Onnittelut Heikille tämän "yllätyskakun" myötä :)
Janica jää töistä äippälomalle ja halusi tarjota kakkua sen kunniaksi. Mietin että millaisen sitä tekisi, ja nettiä selailtuani ihastuin tällaiseen varvaskakkuun :) Tästä kakusta ei oikein voi päätellä, kumpaa odotetaan.
Kakussa on kaksi täytettä, toinen on vanilja-valkosuklaafudgesta yhdistettyä moussea ja toinen on karpaloista tuorejuustokermaa. Kakun pinta on suklainen, yhdistin kahta eri kuorrutetta, Renshaw:n suklaamassaa ja Satin Ice- tumma suklaakuorrutetta. Koristeet muutoin sokerimassaa.
Kevyttä loppuodotusta Janica! :)
Tein oppilaani Tytin synttäreille kaksi erilaista heppakakkua, joissa molemmissa on sama tyyli - hevonen ja jotain pientä sen lisäksi. Toiveena oli, että en tee hevoshahmoa seisomaan kakun päälle, vaan se on vain kuvana kakun pinnalla.
Tällaisiin ratkaisuihin päädyin:
Täytteenä on sankarin toiveesta suklaata ja mansikkaa. Koristeet ovat sokerimassaa - vihreät osat ovat sokerimassan ja marsipaanin seosta.
Onnea Tytille synttärien johdosta!
Olen ihastellut jo pitkään erilaisista kahviloista ja konditorioista löytyviä suklaabrunsseja ja sen tapaisia, vähän erikoisempia jälkiruokia. Kun tuli tilaisuus tehdä koulun henkilökunnan illanviettoon jälkkäriä, päätin toteuttaa tämän idean - tietysti vain vähän pienemmässä muodossa.
Kuva on vähän huonolaatuinen, mutta neljää eri jälkkäriä siinä on. Eli päättänyt muiden puolesta, mitä he haluavat syödä :). Lautasella on:
- tummasuklaamousse/vaniljamousse (pikarissa)
- valkosuklaamousse ja vadelmia (pikarissa)
- sacherkakku (vaalea versio)
- kahden suklaan kakku karpaloiden kera.
Tein kaikkiaan 40 annosta - hyvin maistuivat :). Pikari on ihan perus kertakäyttöinen snapsilasi. Tosiaan - esillepano voisi olla kauniimpi, mutta kiire ja kertakäyttövälineet eivät sitä oikein mahdollistaneet :)
Tein tietotekniikkainsinöörille valmistujaiskakuksi tällaisen piirilevyhässäkän suklaa-sitruunatäytteellä :).
Kakun pinta on vihreää sokerimassaa, keltaiset (mitä ne nyt onkaan?) ovat värjättyä pikeerikuorrutusta, josta sitten pursotin noita... niin mitä ne onkaan? Ei ole ihan tämän alan sanasto hallussa :D.
Humoristinen teksti vielä viimeistelyksi niin a vot!
Onnittelut valmistumisen johdosta!
