Myös tämä kakku meni työpaikalle, nimipäivätarjoiluun.
Kakun vihreä pinta on omenapyreetä, jonka olen värjänyt vähän kirkkaammaksi pastavärillä. Täytteenä on mascarpone- sitruunatäytettä, sekä Daim-paloja.
Tämä kakku on siitä erilainen alusta alkaen, että olen käyttänyt tässä eri kananmunia kuin aiemmin. Sain leivontaan testattavaksi Suomen ensimmäisen, ns. "free range"- kanalan kananmunia. Vaahteramäen tilasta voit lukea esimerkiksi TÄÄLTÄ. Kivoin juttu on se, että kyseinen vapaana käyskentelevien kanojen koti on täällä Somerolla eli kotinurkilla.
Ihan ensimmäiseksi yllätti kananmunista ja sokerista vatkaamani vaahdon väri. Kaunis, "tipunkeltanen", joka on minulle tuttu lapsuudesta. Isoäidilläni oli muutamia ns. lattiakanoja, joille kerättiin kesäisin voikukkaa ja muuta syötävää ulkoa. Niiden keltuaisten väri oli jotain ihan erilaista kuin kaupasta ostettujen, ja nyt näiden munien väri on samanlainen!
Jännä juttu oli myös se, että vaahdosta tuli todella, todella kuohkeaa! Tässä kuuden litran kulhossa vatkautuu 8 munaa - yleensä samaan vaahtomäärään tarvitaan 10-11 munaa.
Paistaessa kakkupohjan yläosat eivät muutu rapeiksi, vaan ovat pehmeitä ja ilmavia.
... ja tällaiselta näyttää, kun pohjan halkaisee. Ihanaa, puuterinpehmeää hötöä, joka silti pysyy kasassa leikattaessa. Ja se väri! :)
Tässä esimmäinen testi, joka koski isoa kakkupohjaa. Tulevissa julkaisuissa sitten esimerkiksi kääretorttua :) Kiitos Mikko kun sain testata näitä!
Lauantai-iltana saa mennä sieltä mistä aita on matalin. Eli hyödyntää sienipiirakkaan valmista piirakkataikinaa! :)
Tähän piirakkaan olen käyttänyt naudan jauhelihaa, herkkutatteja, kantarelleja, sipulia, Aurajuustoa ja ruokakermaa - sekä tietysti suolaa ja pippuria.
Tulee niin maan herkkua! Bon appetit!
Tällä kertaa en olekaan kakun tekijänä, vaan pelkkien koristeiden :) Nämä kilpparit matkasivat Saloon, neljä vuotta täyttävän Peetun synttärikakun päälle keikkumaan. Kuvasin ötökät kyllä ennen lähtöä, mutta saan käyttää Peetun äidin ottamaa kuvaa, jossa he ovat kakun päällä. Paljon mukavampi kuva niin :)
Tässä vielä erilliset kuvat, joista näkee vähän lähempää yksityöskohtia:
Onnea Peetulle!!
Eino Leinon upea Nocturne- runo oli innoittajana tähän kakkuun. Tämä tarjottiin työpaikalla synttärikakkuna, kakku on mitoitettu noin 40 hengelle.
Täytteenä on tiramisumoussea, eli kaakaota, pieni loraus likööriä jne :). Lisäksi vaniljakermaa.
Kakun päälle olenkin sitten kerännyt kaikkea syksyistä, mitä ulkoa löytyi. Kaurantähkiä, pihlajanmarjoja jne.
Onnea Allu! :)
Laitan tämän synttäreille tehdyn voikkarin ihan omana aiheenaan tänne siksi, että perinteisten kala- ja kinkkukakkujen korvikkeeksi voi joskus tehdä myös broiler- version. Tämä kakku on noin 10x40cm, mutta alla olevasta ohjeesta riittää kahteen väliin, 20x30cm kokoiseen kakkuun.
Broiler- täyte voileipäkakkuun:
- 400g broiler- tai kalkkunajauhelihaa
- noin 200g broilerleikkelettä
- 2 dl ranskankermaa
- 200g tuorejuustoa (Esim. valkosipuli, paprika tms).
- 2 dl raejuustoa
lisäksi:
broilermaustetta, sweet chili- kastiketta, paprikaa, persijaa yms maun mukaan.
Paista jauheliha kypsäksi, ja survo samalla jaheliha aivan pieneksi muruksi paistinlastalla. Pilko leikkele mukaan paistinpannuun ja lämmitä hetki. Anna jäähtyä ja yhdistä muiden aineiden kanssa. Seokseen voi liuottaa 3-4 liivatelehteä, tulee jämäkämpi lopputulos.
Ei ku syömään! :D
Niin kutsutun seeprakakun ulkonäkö viehättää minua kovasti, ja siksi tein sellaista jo toisen kerran samana kesänä :). Tämä kakku on tehty äitini kynttiläkutsuille - makuna tällä kertaa appelsiini ja suklaa.
Joskus tulee tehtyä kakkuja vähän lyhyemmällä varoitusajalla, mikä tuo vaihtelua siihen normileipomiseen :)
Tämä kakku tilattiin hääpäiväkahville päivän varoitusajalla, joka sitten näkyy kakun toteutuksessa vähän "heikohkona" lopputuloksena. Ruusut eivät olisi ehtineet valmistua, joten täytyi turvautua maalaamiseen. Pinta on sokerimassaa, täytteenä on vaniljakermaa ja pensasmustikoita. Kakku on pieni - halkaisijaltaan noin 20cm.
Onnea menneeseen, nykyiseen ja tuleviin päiviin <3
